Welche italienische Käsesorten gibt es?
Italienischer Käse – 13 Sorten im Überblick
- Burrata. Save.
- Mascarpone. Geschmack: Der sahnige Mascarpone ist der cremigste Käse auf unserer Liste.
- Mozzarella. Save.
- Ricotta. Save.
- Stracciatella. Save.
- Fontina. Save.
- Gorgonzola. Save.
- Scamorza. Save.
Was ist italienischer Käse?
Einer der ersten italienischen Käse, der seinen Weg in die deutschen Küchen fand, ist der Parmesan – oder „Parmigiano Reggiano“, wie er auf Italienisch genannt wird. Denn über ein original italienisches Pasta-Gericht gehört schließlich immer ein wenig frisch geriebener Parmesan.
Was sind die beliebtesten Käsesorten?
Das sind die fünfzehn beliebtesten Käsesorten, sortiert nach ihrem Fettgehalt (Angabe pro 30 Gramm) – von niedrig zu hoch: Harzerkäse (10 % Fett i. Tr.): 39 kcal, unter 1 g Fett Feta (45 % Fett i. Tr.): 71 kcal, 6 g Fett Mozzarella (40 % % Fett i. Tr.): 76 kcal, 6 g Fett Parmesan (37 % % Fett i. Tr.): 114 kcal, 6 g Fett Camembert (45 % Fett i.
Wie kann die Einteilung von Käsesorten erfolgen?
Die Einteilung von Käsesorten kann also durchaus auch aufgrund der Milch, die verwendet wird, erfolgen. Im Ausland gelten ohnehin meist andere Einteilungen der Käsesorten als in Deutschland, wo die Deutsche Käseverordnung die Klassifizierung regelt.
Welche Käsegruppen gibt es in Deutschland?
Die Käsegruppen bieten eine erste Orientierung, denn sie erlauben Rückschlüsse auf Charakter, Geschmack und Verwendungsmöglichkeiten von Käse. In Deutschland unterteilt man Käse nach dem Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse in sechs Käsegruppen: Hartkäse, Schnittkäse, Halbfester Schnittkäse, Sauermilchkäse, Weichkäse und Frischkäse.
Welche Käsegruppen gibt es in der fettfreien Käsemasse?
Die Einteilung der Käsegruppen nach dem Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse ist nicht an bestimmte Milcharten gebunden. Schafskäse und Ziegenkäse etwa gibt es als Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse und Hartkäse.