Welche Lebensmittelzusatzstoffe sind gefährlich?
Doch einige Stoffe können problematisch sein.
- Süßstoffe. Aspartam (E 951) steht im Verdacht, Krebs auszulösen.
- Farbstoffe.
- Konservierungsstoffe.
- Säuerungsmittel.
- Weitere Phosphathaltige Zusatzstoffe.
- Aluminiumhaltige Zusatzstoffe.
- Diese Zusätze sind umstritten.
Warum sind Antioxidantien so wichtig?
Was sind Antioxidantien? Antioxidantien bieten Schutz gegen sogenannte „freie Radikale“. Diese freien Radikale werden zum einen vom Körper selbst während verschiedener Stoffwechselprozesse gebildet, zum anderen entstehen sie durch schädliche äußere Einflüsse wie Zigarettenrauch, Umweltgifte oder UV-Strahlung der Sonne.
Welche Antioxidantien haben eine prooxidative Wirkung?
So haben einige Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Beta-Carotin neben der gewünschten antioxidativen Wirkung auch eine prooxidative Wirkung, das heißt, sie erhöhen den oxidativen Stress. In einigen klinischen Studien wurde eine Risikoerhöhung für manche Krebsarten durch bestimmte Antioxidantien gezeigt.
Wie können Antioxidantien diesen Vorgang stoppen?
Antioxidantien können diesen gesundheitsschädlichen Vorgang stoppen. Denn sie geben selbst ein Elektron an die freien Radikale ab und verhindern dadurch, dass körpereigene Zellen angegriffen werden. Sie fangen die aggressiven Moleküle quasi ab und verhindern so die Oxidation.
Warum sind Antioxidantien schlecht für unser Immunsystem?
Zu viele Antioxidantien können dem menschlichen Körper jedoch schaden, weil sie zu viele freie Radikale neutralisieren. Das ist schlecht für die körpereigenen Abwehrkräfte : Unser Immunsystem ist nämlich ständig am Lernen und möchte gefordert werden.
Was sind die häufigsten Oxidationsmittel?
Einige der Oxidationsmittel, die häufiger beobachtet werden können, sind unter anderem Sauerstoff, Wasserstoff, Ozon, Kaliumnitrat, Natriumperborat, Peroxide, Halogene und Permanganatverbindungen. Sauerstoff wird als das gebräuchlichste Oxidationsmittel angesehen.