Wie werden Lachse gefüttert?
Lange Zeit fütterte man die Lachse in Zuchtanlagen mit Fischöl und Fischmehl – das trug nicht unbedingt dazu bei, die Überfischung der Meere zu stoppen. Mittlerweile sieht das etwas anders aus: Rund 80 Prozent des Lachsfutters sind pflanzlich. Um ein Kilo Lachs zu produzieren, werden etwa 500 Gramm Sojabohnen benötigt.
Was fressen zuchtlachse?
Ihr Futter bekommen Zuchtlachse in Form von Pellets, die Gase enthalten und deshalb besonders leicht sind, damit sie im Wasser langsamer absinken. So haben die Fische Zeit zum Fressen, die Futterverluste halten sich in Grenzen, ebenso die Futterreste, die sich mit den Fäkalien am Meeresboden sammeln.
Wie lange leben zuchtlachse?
Dabei werden die „gigantischen Fischfarmen“ von Umweltschutzorganisationen stark kritisiert. In diesen Farmen verbringen die Lachse ihre ersten sechs Lebensmonate; dann werden sie in schwimmende Käfige im freien Meer übergesetzt, wo sie weitere zehn Monate lang leben.
Wie wird der Lachs in der Öffentlichkeit gehalten?
Zunehmend wird der Lachs in der Öffentlichkeit aufgrund der Haltungs- und Fütterungsmethoden in den Lachsfarmen als „Schwein der Meere“ bezeichnet. Die Tiere werden in den Farmen in Käfigen gehalten und teils unkontrolliert mit Antibiotika versorgt.
Wie legst du den Lachs unter den Fisch?
Der Lachs wird in der Mitte halbiert. Den Lachs legst Du zum Beizen am Besten in eine Auflaufform. So wird die austretende Flüssigkeit aufgefangen und Du schonst Deinen Kühlschrank und Deine Nerven. Zum Beizen wird der Lachs fest in Frischhaltefolie eingeschlagen, also legst Du die Folie am besten bereits jetzt unter den Fisch.
Wann ist der Lach fertig?
Nach 48 Stunden ist der Lach fertig gebeizt. Befreie ihn aus der Folie und wasche die übrigens Gewürze, Salz und Zucker unter fließendem Wasser ab. Nach dem Trocketupfen kann der Lachs auch direkt serviert werden.
Wie erfolgt die Ernährung der Lachse?
Die Ernährung der Lachse erfolgt mit Kunstfutter, in der Regel mit Pellets auf der Grundlage von gepresstem Fischmehl. Wie auch in anderen Aquakulturbereichen ergibt sich daraus eine Problematik der Umweltbelastung durch eine lokale Eutrophierung der Fjorde und Meeresregionen.