Warum kann man Nachtisch essen wenn man satt ist?
Dahinter steht die sogenannte „wahrnehmungsspezifische Sättigung“. Damit wird beschrieben, dass sich während des Konsums eines bestimmten Nahrungsmittels irgendwann ein Sättigungsgefühl einstellt. Gleichzeitig entsteht aber auch neuer Appetit auf andere Speisen mit neuem Geschmack – beispielsweise ein Dessert.
Wann sollte man am besten Süßigkeiten essen?
Wer gerne nascht, sollte seine Süßigkeiten deshalb am besten direkt nach einer Hauptmahlzeit verzehren. Zu diesem Zeitpunkt ist der Blutzuckerspiegel bereits angestiegen. Wer zuvor reichhaltige Lebensmittel mit vielen Ballaststoffen gegessen hat, hat außerdem dafür gesorgt, dass dieser nicht so schnell wieder abfällt.
Wie viele Soßen sollte ein Dessert haben?
Ein Dessert sollte grundsätzlich bis zu zwei Soßen haben, aber können auch mehr verwendet werden. Insgesamt sollten die Soßen nicht mehr als 30 bis 60 Gramm wiegen. Die Soße ist sehr wichtig für „trockene“ Desserts wie Kuchen und Torten, aber kann jedem Nachtisch eine besondere Note verleihen.
Was ist die Grundidee des hauptdesserts?
Die Grundidee besteht darin, einem Dessert eine kontrastreiche Textur hinzuzufügen. Komponente, die einem Kontrast zum Hauptdessert bilden, sind genauso wichtig wie diese, die es harmonisch ergänzen. Ein schönes Knirschen weckt den Mund auf, so dass das Dessert vom ersten bis zum letzten Bissen genossen werden kann.
Wie geht es mit dem Anrichten von Desserts?
Das Anrichten von Desserts kann manchmal eine Herausforderung sein. Es geht nicht nur darum, Schokoladensirup im Zickzack-Muster auf dem Teller zu verteilen. Konditoren in Restaurants geben sich große Mühe, Desserts so zu verzieren, dass sie so gut aussehen, wie sie schmecken.
Welche Desserts gibt es in Gläsern?
Ein großer Trend in den letzten Jahren ist das Anrichten von Desserts in Gläsern. Dazu gehören Martini-Gläser, Margarita-Gläser, Weingläser, Schnapsgläser – wirklich jedes Geschirr, das man zum Trinken benutzt. Sie fügen dem Dessert eine ganz neue Raffinesse hinzu. Gläser eignen sich perfekt zum Servieren von Pudding, Joghurtcreme und Co.