Wie schmeckt frischer Estragon?
Estragon hat ein feines Anisaroma und schmeckt leicht würzig und bittersüß. Sein Duft erinnert an eine Mischung aus Waldmeister und Fenchel. Es wird geschmacklich meist in zwei Estragon-Sorten unterschieden: dem Französischen Estragon und dem russischen Estragon.
Wie gesund ist Estragon?
Estragon hat eine positive Wirkung auf den Verdauungstrakt. Besonders die Bitterstoffe sorgen dafür, dass die Produktion der Magensäfte und damit der Appetit angeregt werden. Außerdem ist Estragon krampflösend. Ein aus ihm bereiteter Tee hilft gegen Blähungen.
Wie giftig ist Estragon?
Estragon enthält Estragol. Es wird vermutet, dass Estragol für den Menschen cancerogen und erbgutschädigend ist. Daher soll laut dem Bundesinstitut für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin der Verzehr von Estragon auf die Küchenzubereitung beschränkt bleiben.
Kann man Estragon verwechseln?
Estragon als Gewürz kann aber auch in kleinen Stauden gekauft werden. In seiner natürlich vorkommenden Form ähnelt der Estragon-Strauch stark dem Beifuß-Strauch und wird in diesem Zusammenhang recht häufig mit diesem verwechselt.
Wie erkennt man Estragon?
Dabei ist das „echte“ Küchenkraut leicht zu erkennen: Einfach ein frisches Blatt zwischen den Fingern zerreiben und daran riechen. Ist der anis- oder fenchelartige Geruch zu erkennen, handelt es sich um die französische Variante. Verströmt das Kraut überhaupt kein Aroma, handelt es sich um den russischen Estragon.
Was ist Russischer Estragon?
Der Estragon gilt als die Urform und wird auch Russischer Estragon genannt. Insgesamt kann das Aroma als süßlich aromatisch mit einer feinen Note nach Anis bezeichnet werden.
Ist französischer Estragon winterhart?
Estragon richtig überwintern. Je nach Varität liegt eine gewisse Winterhärte beim Estragon vor. Der französische Estragon (Artemisia dracunculus var. sativus) kann immerhin Temperaturen bis -10 °C strotzen.
Wo macht man Estragon dran?
Dank des leichten Anis-Aroma, werden bevorzugt die Triebe und Blätter der Estragon-Pflanze zum Würzen genutzt. Beliebte Einsatzgebiete sind Essig, Senf, eingelegte Gurken sowie Geflügel und Fisch. Dabei wirkt der Estragon als Aromaträger und eignet sich in Saucen und Marinaden genauso wie in Salaten oder Suppen.
Was passt zu Estragon Pflanzen?
Estragon passt gut zu Fisch, Geflügel, Reis und Soßen und ist Bestandteil der Sauce Béarnaise mit Butter, Essig, Kerbe, Schalotten und Pfefferkörnern.
Ist Estragon mehrjährig und winterhart?
Den würzigen Estragon gibt es in verschiedenen Varietäten. Wir stellen den Estragon vom Anbau im eigenen Garten bis zur Verwendung in der Küche vor. Estragon (Artemisia dracunculus) gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae).
Wie pflegt man Estragon?
Halten Sie Ihren Estragon kontinuierlich feucht und gießen Sie nicht die Pflanze selbst, sondern den umgebenden Boden. Wenn Sie sich Arbeit beim Bewässern ersparen möchten, können Sie Ihren Estragon in eine Schicht Kies einbetten. Dadurch verdunstet das Wasser im Boden bei hohen Temperaturen langsamer.
Wie nennt man Estragon noch?
Estragon (Artemisia dracunculus), veraltet auch Dragon bzw. Dragun genannt, ist eine Pflanzenart in der Familie der Korbblütler (Asteraceae) und ist relativ nahe mit dem Wermut verwandt.
Woher kommt der Name Estragon?
Herkunft und Geschichte Der Name der Gattung, Artemisia, soll von der griechischen Göttin Artemis stammen, die Estragon dem Zentauren Chiron gab, der für seine Heilkünste bekannt war. Der Name Estragon stammt vermutlich vom lateinischen Wort Dracunculus ab, das „kleiner Drache“ bedeutet.
Wie vermehrt man Estragon?
Eine Möglichkeit ist die Vermehrung durch Teilung der Pflanzen. Der Estragon wird dazu im Frühjahr aus Beet oder Topf entnommen und in gleiche Teile zerteilt. Anschließend werden diese einfach wieder eingepflanzt und gut angegossen. Natürlich kann man die Vermehrungsvariante auch beim russischen Estragon vornehmen.
Wie Estragon ernten?
Estragon ist schon ab dem späten Frühjahr bis zum Herbst erntebereit. Für den täglichen Bedarf können Sie immer wieder Triebspitzen abschneiden und die Blättchen verwenden. Kurz vor der Blüte ist das Aroma durch den hohen Anteil an ätherischen Ölen besonders intensiv.
Wann kann man Estragon anpflanzen?
Estragon säen: ab März unter Glas, Direktaussaat ab April. Estragon pflanzen: ab April, noch besser im Mai nach den Eisheiligen. Standort: sonnig bis halbschattig.
Kann man aus Estragon Tee machen?
Heißes Wasser über den frischen Estragon geben und 5 Minuten ziehen lassen. Gegebenenfalls mit Honig süßen. 2. Bei Magenverstimmung mit geriebenem oder geschnittenem Ingwer oder ein paar frischen Minzblättern aufbrühen.
Wie gross wird Estragon?
Die gewöhnliche Form und reine Estragon-Art wird etwas über einen Meter hoch, wächst straff aufrecht und bildet einen üppigen langlebigen Horst mit stark verästelten Wurzeln. Ihr Aroma lässt sich als bittersüß, pfeffrig und schwach lakritzartig beschreiben.
Wo kann ich Estragonkraut kaufen?
Bei REWE findest du Estragon in gerebelter und geschnittener Form das ganze Jahr über in der Abteilung der Gewürze.
Wie lange braucht Estragon zum Keimen?
Da russischer Estragon ein Lichtkeimer ist, sollten die Samen nicht oder nur dünn mit Erde bedeckt werden. Für einen optimalen Keimprozess sind Temperaturen im Bereich von 18 bis 22 °C notwendig. Die Pflanzen keimen dann nach 1 bis 2 Wochen.
Wie oft Estragon Giessen?
Estragon mag es gern mäßig feucht. Er sollte also nicht allzu viel gegossen werden. Staunässe verträgt er überhaupt nicht. Er mag es auch nicht so gern, wenn Sie ihn „von oben herab“ gießen, besser ist es, ihn nur an den Wurzeln zu wässern, sobald der Boden eine trockene Schicht bildet.
Wie kann man Estragon überwintern?
Da es manchmal schon im Spätherbst Frost geben kann, sollten Sie bereits im September mit der Überwinterung des Krautes beginnen. Schneiden Sie das Kraut dazu knapp oberhalb des Bodens ab. Nutzen Sie hierfür am besten eine Pflanzenschere. Nun sollten Sie den Estragon mit Laub, Vlies oder Zweigen abdecken.
Wie kann man Estragon vermehren?
Ist Liebstöckel winterfest?
Da Maggikraut winterhart ist, können Sie die Pflanze ganz leicht über die kalte Jahreszeit bringen: Einfach die restlichen Triebe im Herbst ernten und die Stängel bis etwa 10 Zentimeter über dem Boden abschneiden.
Wann treibt Estragon aus?
Estragon ist winterhart, „zieht“ im Winter ein und treibt im Frühling wieder frisch aus. Zierwert: Estragon – im Garten ausgepflanzt – entwickelt sich zu einer hohen Staude. Im großen 12cm-Topf.
Wie groß wird Estragon?
Die gewöhnliche Form und reine Estragon-Art wird etwas über einen Meter hoch, wächst straff aufrecht und bildet einen üppigen langlebigen Horst mit stark verästelten Wurzeln.