Wann gibt es federweißer zu kaufen?
Je nach Beginn der Weinlese wird frischer Federweißer von Anfang September bis Ende Oktober angeboten.
Wo gibt es fränkischen Federweißen?
Fränkischen Federweißer direkt bei der GWF kaufen
- Winzerkeller Stetten, Urbanusstraße 29, 97753 Stetten.
- Winzerkeller Frickenhausen, Babenbergplatz 7, 97252 Frickenhausen.
- Winzerkeller Escherndorf, Bocksbeutelstraße 3, 97332 Escherndorf.
- Winzerkeller Hammelburg,
- Winzerkeller Iphofen,
- Winzerkeller im Taubertal,
- Schloss Crailsheim in Rödelsee,
- Mainschleifenvinothek,
Wie sieht federweißer aus?
Es empfiehlt sich deshalb, Federweißen innerhalb weniger Tage nach dem Einkauf zu trinken. Seinen Namen verdankt Federweißer dem Volksmund nach seinem Aussehen: Bei der Gärung des Traubenmostes werden die darin befindlichen Hefeteilchen aufgewirbelt. Das sieht aus, als befänden sich viele kleine, weiße Federn im Glas.
Was heisst Federweisser?
Als Federweißer wird ein aus weißen Rebsorten gepresster Traubenmost bezeichnet, dessen Gärung gerade erst begonnen hat. Federweißer trägt seinen Namen deshalb, da er durch die enthaltenen Hefen trüb und weißlich ist.
Wie trinkt man einen federweißen?
„Federweißer ist ein Genuss, der zum Herbst und der Weinlese gehört, wie der leckere Zwiebelkuchen“, erläutert Steffen Schindler, Marketingchef im Deutschen Weininstitut (DWI). Idealerweise trinkt man Federweißen auf halbem Weg vom Traubensaft zum Wein, wenn sich Süße, Alkohol und Fruchtsäure in guter Balance befinden.
Was passt am besten zu federweißer?
Ganz klassisch wird zu Federweißer Zwiebelkuchen, Quiche oder Flammkuchen serviert. Aber auch andere deftige Gerichte harmonieren perfekt zum neuen Wein.
Ist in federweißer Alkohol?
Je nachdem wie weit der Most vergoren ist, kann der Alkoholgehalt deutlich variieren. Besonders gut schmeckt Federweißer, wenn sich Süße und Säure die Waage halten. In diesem Stadium enthält er etwa vier bis fünf Volumenprozent Alkohol. Das entspricht ungefähr dem Alkoholgehalt von Bier.
Wie viel Prozent Alkohol hat federweißer?
Der Alkoholgehalt von Federweißer ist abhängig vom Fortschritt der Gärung. In den Handel gelangt er mit einem Alkoholgehalt von etwa vier Volumenprozent. Bei fortschreitender Gärung wird der enthaltene Fruchtzucker in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt. Der Alkoholgehalt steigt so auf bis zu elf Volumenprozent.
Wie viel Prozent hat Neuer Wein?
Ab einem Alkoholgehalt von etwa vier Prozent wird er verkauft; wenn der Fruchtzucker im Laufe der Gärung umgewandelt worden ist, beträgt der Alkoholgehalt bis zu 11 Prozent. Wegen der anhaltenden Gärung kann Neuer Wein auch gekühlt nur kurz gelagert werden.
Was passt zu Flammkuchen und Federweißer?
Nun, nicht ganz. Beim Elsässer Flammkuchen hat man einen sehr dünnen, knusprigen Teig aus Mehl, Wasser und Öl, während der Zwiebelkuchen traditionell einen etwas dickeren Hefeteig hat. Eine leckere Alternative zu beidem, die auch hervorragend zum Federweißen passt, ist ein Lachs-Spinat-Kuchen.
Was isst man zu Sauser?
Die roten Sorten werden in Deutschland Federroter genannt; die Österreicher wiederum nennen den Sauser Sturm. Der weisse Sauser passt für mich prima zum Aperitif, zu Maroni oder zum kalten Plättli mit Bündnerfleisch, Hobelkäse und Bauernbrot.
Wie heisst Sauser in Deutschland?
In Teilen Südwestdeutschlands, in fränkischen Weinbaugebieten, in der Deutschschweiz und in Südtirol heißt er Suser oder Sauser, an der Hessischen Bergstraße und in Rheinhessen wird er Rauscher, in der Pfalz meist Neier Woi/Wei („neuer Wein“) oder Bitzler genannt.
Wie nennt man ganz jungen Wein?
In Österreich wird Jungwein oft auch „Heuriger“ und im Französischen „Nouveau“ genannt. Beliebte Rebsorten für den spritzig-fruchtigen Jungwein sind bei Weißwein-Sorten Grüner Veltliner, Welschriesling, Müller-Thurgau, Bouvier, Neuburger, Sauvignon Blanc und Muskateller.
Was ist Bremser Wein?
Mundartlich für den trüben, gärenden Traubenmost als Vorstufe des Federweißen. Er schmeckt süß, ist durch seine Vitamine sehr gesund, zudem blutreinigend und fördert auf natürliche, oft spontane Weise die körperliche Entschlackung. Die Bremserzeit ist eine der schönsten Abschnitte des Weinjahres.