Welche Fritteusen gibt es?

Wie funktioniert eine Kaltzonen Friteuse?

Arbeitsweise der Kaltzonen Friteuse Die Heizstäbe sind mit geringen Abstand (1-2 cm) zum Boden im Öl frei platziert. Dadurch steigt das erhitzte Öl nach oben, kühlt dort ab und sinkt an der Außenwand entlang bis unterhalb des Heizstabes. Das Öl oder Fett wird hier auf zirka 170 Grad erhitzt.

Welches Fett ist das Beste zum Frittieren?

Außer Raps- und Olivenöl eignen sich grundsätzlich auch ölsäurereiches Sonnenblumenöl (high oleic) oder Erdnussöl. Tipp: Wenn man sich an den Grundsatz hält, Frittiertes nur selten zu essen, z.B. Krapfen zur Faschingszeit und Kücherl an Kirchweih, dann kann das Fett mit dem besten Geschmack verwendet werden.

Wie geht Frittieren in der Pfanne?

So gehen Sie vor, wenn Sie etwas frittieren wollen:

1. Füllen Sie den Topf maximal bis zur Hälfte mit dem Öl oder Fett.
2. Erhitzen Sie das Öl auf dem Herd.
3. Geben Sie das Frittiergut mit einer Zange oder einem Sieb in das heiße Öl.
4. Warten Sie bis die Speisen im Fett die gewünschte Bräune erreichen.

Wie lange dauert Frittieren in der Pfanne?

Dabei ist eine bestimmte Temperatur wichtig: In der Regel sind es 130 bis 140 Grad Celsius. In das heiße Fett wird nun das Frittiergut hineingegeben und ein paar Minuten frittiert. Das Ganze passiert in einem Metallnetz, damit man die Pommes nach dem Frittieren einfach herausnehmen kann und damit das Öl abtropft.

Was kann man zum Frittieren benutzen?

Übersicht: Öl zum Frittieren

Kann man im normalen Topf frittieren?

Was braucht man alles zum Frittieren im Topf? Ein normaler Kochtopf reicht zum Frittieren aus – er sollte allerdings ausreichend groß sein. Schließlich müssen alle zu frittierenden Lebensmittel hineinpassen und vollständig von Öl bedeckt werden können.

Wie lange hält sich Frittierfett im Topf?

Frittierbad pflegen. Filtrieren Sie das gebrauchte Öl nach jedem Einsatz durch eine engmaschige Teflongaze oder einen Kaffeefilter. Das verdoppelt die Haltbarkeit. Im Kühlschrank hält das Öl oder Fett sich dann bis zu 3 Monate.

Kann Friteusenfett schlecht werden?

Geruch und Farbe verändern sich: Ein modriger und ranziger Geruch verheißt nichts Gutes. Nach jedem Gebrauch sollte das Fett nach dem Auskühlen kühl gelagert werden, denn wird es zu warm gelagert, verändert sich seine Zusammensetzung und es kann zu Geruchs- und Geschmacksveränderungen kommen.