Was für ein Wok ist zu empfehlen?
Für den Heimgebrauch empfehlen wir entweder eine Wokpfanne mit 28 cm oder einen Wok mit 36 cm Durchmesser. Für Familien eignen sich natürlich die größeren Wokarten, für Singlehaushalte eher die kleineren.
Welcher Wok ist besser?
Welches Wok-Material ist das Beste? Allerdings geben die meisten westlichen Wärmequellen nicht genug Hitze ab, damit der Wok wirklich auf Power kommt. Zudem verformen sich Kohlenstoffstahlwoks recht leicht. Eine gute Alternative für viele, die daheim kochen, sind Wokpfannen aus Aluminium mit PTFE beschichtet.
Welcher Herd für Wok?
Wokpfanne aus Kohlenstoffstahl Wenn Sie einen Gasherd haben oder gar einen Wokbrenner benutzen, empfehlen wir einen Wok bzw. eine Wok-Pfanne aus Kohlenstoffstahl. Für den Gasherd gibt es Ringhalterungen, so dass Sie auch einen runden Wok verwenden können.
Welcher Wok für Ceranfeld?
Auf Elektro-Masseplatten oder dem normalen Ceran-Kochfeld funktioniert er nicht, dafür braucht man einen Wok mit abgeflachtem Boden. Entweder sollte er aus Edelstahl sein (mit Sandwichboden, der sich beim Erhitzen nicht verzieht) oder aus emailliertem Eisen.
Was ist der Unterschied zwischen einer Wokpfanne und einer normalen Pfanne?
Charakteristisch gibt es beim Wok, anders als bei westlichen Pfannen und Töpfen, keinen Unterschied zwischen Boden und Wand – das ganze Gefäß ist als Kugelkappe geformt. Woks werden vielseitig zum Braten, Dünsten, Frittieren, Schmoren, Kochen, Blanchieren, Räuchern, Rösten und Dämpfen verwendet.
Was ist Pfannenrühren?
Das Pfannenrühren ist eine traditionelle chinesische Zubereitungstechnik. Pfannenrühren geht schnell, und man muss wirklich ununterbrochen dabei stehen und rühren. Man benutzt etwas geschmacksneutrales Öl (gut geeignet sind Erdnussöl und Butterschmalz, weil hoch erhitzbar), gibt es in die Pfanne und erhitzt es.
Für was ist eine Wokpfanne?
Eine Wokpfanne zeichnet sich durch die hohen, nach außen geneigten Seitenwände aus. Diese haben nicht nur den Vorteil, dass beim Umrühren nichts daneben geht. Insbesondere ermöglicht die spezielle Form eine ganz besondere Arte der Zubereitung: Das Pfannenrühren.
Hat ein Wok ein Deckel?
Fast jeder kennt die markante Form des Woks: eine hohe gewölbte Pfanne in der Form einer Kugelkappe. Das Besondere daran ist, dass bei traditionellen Woks kein Unterschied zwischen Boden und Wand gemacht wird.
Welcher Wok für Ceran?