Was kann man in einem Wok alles kochen?
Im Wok lassen sich alle Arten von Fleisch, Fisch und Gemüse zubereiten. Die Garzeiten beim Pfannenrühren sind sehr kurz, denn eine große Hitze ist bei der Kochmethode unabdingbar. Bevor mit dem Kochen begonnen wird, sollten deshalb alle Zutaten bereits entsprechend vorbereitet sein und griffbereit liegen.
Wie arbeite ich mit dem Wok?
Der Wok wird auf eine mittlere Temperatur gebracht, dann wird das Öl hinzugegeben. Als nächstes wird das Fleisch oder Gemüse kurz angebraten und der Wok anschließend mit einem Deckel abgedeckt, um die Zutaten im austretenden Wasser fertig zu schmoren. Das ist der entscheidende Unterschied zur Bao-Technik.
Welches ist die beste Wokpfanne?
Unser Wokpfannen-Testsieger ist die Tefal Jamie Oliver-Wokpfanne*. Sie hat nicht nur das perfekte Gewicht, sondern liegt auch gut in der Hand und hat eine langlebige Beschichtung (Tefal nennt sie Prometal Pro).
Wie muss ein guter Wok sein?
Nur ein kleiner Punkt (die Mitte) des Woks wird sehr heiß, der Rest bleibt von der Temperatur deutlich darunter. Wärmequellen wie ein Elektrokochfeld sind nicht darauf ausgelegt, punktuell viel Hitze abzugeben. Haben Sie also nicht gerade einen Wokbrenner zuhause, empfehlen wir Ihnen immer einen Wok mit flachem Boden.
Warum heißt der WOK WOK?
Ein Wok ist im Grunde nichts anderes als eine Kasserolle oder Pfanne. Das Wort stammt aus dem Kantonesischen und bedeutet schlicht „Kochgefäß“.
Für was braucht man einen Wok?
Dabei ist der Wok eigentlich ein tolles Küchengerät, nicht nur für asiatische Gerichte. Das Wunderteil aus Asien ist nämlich ein echter Allrounder in der Küche: Mit dem Wok kann man braten, schmoren, frittieren, blanchieren, dünsten, kochen – und das buchstäblich im Handumdrehen.
Was für einen Wok?
Wok-Material. Ursprünglich wurden Woks aus Kohlenstoffstahl (unlegiertem Stahl, Carbonstahl) gefertigt. Heute dominieren diese zusammen mit Woks aus Gusseisen den Markt. Diese beiden Materialien werden in Südostasien – insbesondere China – immer noch am häufigsten zur Herstellung von Woks verwendet.