Warum soll man Linsen einweichen?
Es gibt verschiedene Sorten, die unterschiedlich lange garen müssen. Insbesondere bei Linsen mit langen Garzeiten ist es sinnvoll, sie vorher einzuweichen. Durch das Einweichen verkürzt sich die Gardauer, du sparst also Zeit und Energie.
Wie lange Pardina Linsen einweichen?
Linsen Kochzeit in der Übersicht
| Linsensorte | Kochzeit |
|---|---|
| Große Linsen (z.B. Tellerlinsen) | 30 Minuten mit Einweichen 60 Minuten ohne Einweichen |
| Kleine Linsen (z.B. Beluga Linsen, Puy Linsen, Berglinsen oder Pardina Linsen) | 20 bis 30 Minuten |
| Rote oder gelbe Linsen | 10 Minuten |
Sind Pardina Linsen Tellerlinsen?
Die Pardina Linsen werden seit mehr als 800 Jahren im spanischen Norden kultiviert. Bei uns ist diese Linsensorte auch als braune Linse bekannt und wird sehr oft mit der äußerlich ähnlichen Tellerlinse verwechselt. Der Name Pardina ist vom spanischen „pardo“ abgeleitet und bedeutet nichts anderes als „braun“.
Wie lange muss man Tellerlinsen einweichen?
Tabelle für die Kochzeiten von Linsen:
| Linsensorte | Kochzeit ohne einweichen | Kochzeit mit einweichen |
|---|---|---|
| Gelbe Linsen | 10-15 Minuten | Nicht empfohlen (Linsen zerfallen) |
| Beluga Linsen | 25-30 Minuten | 15-20 Minuten |
| Grüne Linsen | 25-30 Minuten | 15-20 Minuten |
| Braune Tellerlinsen | 45-60 Minuten | 25-30 Minuten (Einweichen empfohlen) |
Wie sehen Tellerlinsen aus?
Die Färbung der Tellerlinsen kann von Braun über Grün bis hin zu Gelb reichen. Abhängig ist die Farbe dabei nicht von der Sorte, sondern von der jeweiligen Lagerung. Im frischen Zustand nach der Ernte sehen die Linsen grün aus. Mit der Zeit verfärbt sich die Schale dann zu Gelb und später zu braun.
Welche Linsensorten gibt es?
Linsensorten
- Tellerlinsen. Am bekanntesten sind bei uns die Tellerlinsen, die frisch geerntet von grüner Farbe sind, sich dann aber hell- bis mittelbraun färben.
- Belugalinsen.
- Berglinsen.
- Rote Linsen.
- Pardinalinsen.
- Gelbe Linsen.
- Chateaulinsen.
- Grüne LInsen aus Le Puy.