Was schneidet man beim Spargel ab?
Spargel wird immer von oben nach unten, vom Kopf zum Schnittende hin geschält. Dabei wird die Spargelspitze selbst natürlich ausgelassen. Beim Grünspargel braucht nur die untere Hälfte sparsam geschält zu werden.
In welche Richtung schält man Spargel?
Für perfekte Spargelstangen den Spargel immer von von oben nach unten schälen. Beim Spargelschälen gibt es ein paar Sachen zu beachten. Als erstes: Frisch gekauften Spargel in ein nasses, feuchtes Handtuch einwickeln und in den Kühlschrank legen.
Wie schält man weissen Spargel richtig?
Weißer Spargel wird immer von oben nach unten, also vom Kopf zum Schnittende hin geschält. Damit die empfindlichen Stangen beim Spargel schälen nicht brechen, fasst man sie am Kopf an und stützt den unteren Teil mit dem Handballen.
Wie weit Spargel abschneiden?
Nachdem Schälen sollten Sie unbedingt die Spargelenden entfernen. Die Frische des Spargels entscheidet über die Menge, die abgeschnitten wird. Bei frischen Spargel genügt es, wenn Sie 1-2 cm abschneiden. Bei älterem Spargel können Sie deutlich mehr abschneiden.
Warum wurde Spargel mit Händen gegessen?
Das Essen von Hand war vor allem bei weichem Spargel schwierig, doch notwendig, da die Inhaltsstoffe das Besteck rosten liessen. Zur Reinigung der Finger wurden anschliessend kleine Wasserschalen und Zitronenscheiben gereicht. Der Henkel wird übrigens immer mit der linken Hand gehalten.
Was kann man statt Spargel essen?
Mit diesen Alternativen für Spargel kannst du Sauce Hollandaise rund ums Jahr genießen!
- Zucchini: Saison – zwischen Juni und Oktober.
- Brokkoli: Saison – heimischer Brokkoli ist von Juli bis Oktober erhältlich.
- Mangold: Saison – zwischen Juni und Oktober.
- Pak Choi:
- Schwarzwurzel:
Was kann man statt grünem Spargel nehmen?
Brokkoli gehört zwar zu den Kohlsorten, hat aber ein mildes Aroma, das leicht an grünen Spargel erinnert. Daher trägt er den Beinamen „Spargelkohl“. Zubereitung: Brokkoli kann roh oder gegart gegessen werden.
Was kann man mit Spargel essen?
Allerdings empfiehlt es sich, nur die dünnen, zarten Stangen roh zu essen. Essen Sie nur das obere Drittel der dünnen Stangen, muss der Spargel nicht einmal geschält werden. Natürlich können Sie auch den ganzen Spargel roh essen oder zu Salaten verarbeiten. Dafür eigenen sich besonders die dünnen Stangen.
Was kann man als Ersatz für Bärlauch nehmen?
Das Maiglöckchen und die Herbstzeitlose sehen dem Bärlauch zum Verwechseln ähnlich, sind aber leider giftig. Daher unser Tipp: Um wirklich auf Nummer sicher zu gehen, dass es sich bei Ihren Kräutern auch wirklich um Bärlauch handelt, kaufen Sie diesen doch beim Gemüsehändler oder bauen Sie ihn selbst an.
Kann man Knoblauch durch Bärlauch ersetzen?
Bärlauch ist ein Verwandter des Knoblauchs und eignet sich daher auch hervorragend als Knoblauch-Ersatz. Bärlauch können Sie das ganze Jahr in getrockneter Form kaufen oder ab Mitte April frisch im Supermarkt finden.