Warum schwanken die Preise für Rohkakao?
Missernten, Naturkatastrophen und politische Instabilität führen immer wieder zu Phasen hoher Preise. Die hohe Schwankungsbreite macht Kakaobohnen beziehungsweise von ihnen abgeleitete Wertpapiere zum beliebten Spekulationsobjekt.
Wie viel kostet eine Kakaobohne?
Kakaobohnen monatlicher Preis – US-Dollar pro Tonne
| Monat | Preis | Veränderung |
|---|---|---|
| Nov 2020 | 2,36 | – |
| Dez 2020 | 2,41 | 2,12 % |
| Jan 2021 | 2,39 | -0,83 % |
| Feb 2021 | 2,41 | 0,84 % |
Wo gibt es Kakaobohnen?
Heutzutage findet 70 Prozent der globalen Kakaoproduktion in Westafrika statt. Dort sind die Elfenbeinküste und Ghana Hauptanbauländer. Nur 15 Prozent der weltweiten Kakaoernte stammt aus Mittel- und Südamerika, den Ursprungsregionen des Kakaos. 5,5 Millionen KakaobäuerInnen und -bauern gibt es weltweit.
Wie bereitet man Kakaobohnen zu?
Mit dem Schälmesser die zähe Bohnenhaut vorsichtig einschneiden und vom Kern abziehen. Die gehäuteten Bohnen auf das Papiertuch legen und trockentupfen. Sie können die Bohnen in einem Mörser fein zermalmen oder in einer Kaffeemühle oder einem Mini-Mixer fein mahlen.
Wie verwendet man rohe Kakaobohnen?
Kakaonibs sind Stücke von geschälten, rohen Kakaobohnen, die anschließend getrocknet und fermentiert werden. Nur in dieser Form wird Kakao als „Superfood“ bezeichnet. Für Trinkkakao und Schokolade werden die Bohnen derart erhitzt, dass die wichtigen Nährstoffe darin verlorengehen.
In welcher Jahreszeit wird Kakao geerntet?
Im Herbst beginnt die Haupterntezeit auf den Kakaofarmen und in den kleinbäuerlichen Betrieben. Der 1. Oktober, zum Start der Ernte, wurde von der Internationalen Kakaoorganisation (ICCO) zum „Internationalen Tag Kakao und Schokolade“ ausgerufen.
Wie fermentiert man Kakaobohnen?
Durch den Temperaturanstieg auf bis zu 50 °C keimen die Kakaobohnen kurz auf und sterben anschließend ab. Das Abtöten der Keimfähigkeit ist notwendig, um die Bohnen haltbar zu machen. Nach 5 bis 10 Tagen ist die Fermentation abgeschlossen.
Wie hoch kann ein Kakaobaum höchstens werden?
Obwohl der Baum bis zu 15 Meter erreichen kann, wird er auf den Plantagen auf 4 Meter gestutzt. Die lanzettlichen, länglichen bis verkehrt-lanzettlichen und zugespitzten Blätter können an der Blattader bis zu 35 Zentimeter messen.
Wie viele Kakaobohnen?
Für eine 100-Gramm-Tafel Schokolade werden etwa 50 Kakaobohnen benötigt. Doch bis aus der Kakaoblüte die Kakaofrucht wird – und aus den Kakaosamen der Frucht, die Kakaobohne mit ihrem wundervollen Aroma – und schließlich die Bohnen zu leckerer Schokolade beitragen, sind viele Schritte und einige Verwandlungen nötig.
Wo kommt der Kakaobohnen her?
Obwohl die Kakaopflanze wahrscheinlich aus Südamerika stammt, beginnt die Geschichte des Anbaus in Mittelamerika.
Wie viel Kakao wird jährlich produziert?
Kakao Bauern und Bäuerinnen erzeugen mehr als vier Millionen Tonnen Kakaobohnen pro Jahr.
Welches Land produziert weltweit am meisten Kakao?
Elfenbeinküste
Wie viel Kakao kommt aus Afrika?
Kakao-Anbaugebiete und Ernteerträge weltweit 95 Prozent der gesamten Kakaoernte wird in zwölf Ländern angebaut und geerntet, allein 75 Prozent kommen vom afrikanischen Kontinent.
Wo wird am meisten Kakao verbraucht?
Basierend auf einer Schätzung der International Cocoa Organization (ICCO) sind die fünf wichtigsten Länder der Kakaovermahlung und ihr Anteil an der Vermahlung von Kakao weltweit: Côte d’Ivoire: 620.000 Tonnen (12,7 %) Niederlande: 600.000 Tonnen (12,2 %) Indonesien: 510.000 Tonnen (10,5 %)
Wo wird die meiste Schokolade produziert?
Deutschland ist bei Weitem der größte Produzent von Schokoladenwaren in Europa. Wie eine Infografik von Statista zeigt, wurden im Jahr 2014 fast 1,4 Millionen Tonnen Schokolade produziert. Frankreich steht abgeschlagen an zweiter Stelle mit weniger als einem Drittel der Produktionsmasse.
Woher importiert Deutschland Kakao?
Im Jahr 2019 wurden rund 97.470 Tonnen Kakao und Kakaoerzeugnisse aus Nigeria nach Deutschland importiert.
Wo wird in Südostasien Kakao angebaut?
Seit Jahren produzieren die Kakaobauern dort konstante Erträge in Höhe von rund 40.000 Tonnen pro Jahr. Die Kakaobohnen aus Papua Neuguinea gelten als besonders aromatisch und kräftig im Geschmack. In kleinen Mengen wird Kakao außerdem noch auf den Salomon Inseln und den Fidschi Inseln angebaut.