Für was ist Kreuzkümmel?
Kreuzkümmel hat mehrere Inhaltsstoffe, die entzündungshemmend wirken. Allerdings ist noch unklar, ob Cumin diese Wirkung auch als Zutat in Speisen hat. Herz: Kreuzkümmel kann Herzerkrankungen vorbeugen, indem es sowohl bei Bluthochdruck regulierend wirkt als auch den Cholesterinspiegel senkt.
Was schmeckt ähnlich wie Kresse?
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| Kräutername | Geschmack Geruch |
|---|---|
| Löffelkraut Chochlearia officinalis | Schmeckt ähnlich wie die Gartenkresse mit etwas Zitrone, erinnert auch an Rauke |
| Löwenzahn Taraxacum officinale | Riecht süßlich und hat einen leicht bitteren Geschmack |
Ist Kurkuma und Safran dasselbe?
Kurkuma ist wesentlich preiswerter als der ebenfalls stark gelbfärbende Safran. In Indien ist die Verwendung von Kurkuma seit 4000 Jahren belegt. Kurkuma galt als heilig und gehörte bereits damals zu den wichtigsten Gewürzen.
Was kann man anstelle von Curcuma Gewürz nehmen?
Ein weiterer guter, wenn auch teurer Kurkuma-Ersatz ist Safran. Die Safranfäden haben einen sehr intensiven Geschmack und sorgen ebenso wie Kurkuma und Currypulver für eine gelbe Färbung Ihrer exotischen Speisen.
Was kann ich als Ersatz für Ingwer nehmen?
Ingwer sorgt für Schärfe im Gericht.
- Diese Schärfe erzielen Sie genauso gut mit Cayennepfeffer. Hier sollten Sie jedoch vorsichtig in der Dosierung sein.
- Eine weitere Alternative ist Kurkuma.
- Einen ähnlichen Geschmack wie Ingwer erzielen Sie auch mit der gleichen Menge Kardamom.
Was kann man statt Muskatnuss nehmen?
Alternative für Muskatnuss kann man Zimt, Ingwer oder Muskatblüte verwenden.
Was kann man statt Gewürznelken nehmen?
Verwenden Sie stattdessen einfach Muskatnuss oder Zimt (oder machen Sie eine 50-50 Mischung von beiden, wenn Sie beides haben). Zimt ist nicht so süß wie Nelken, wenn Sie es also in einem Dessertrezept verwenden, möchten Sie vielleicht einen Spritzer Vanilleextrakt hinzufügen, um es etwas zu versüßen.
Was anstatt Zimt?
Piment: Haben Sie auch keinen Zimt bei Hand, können Sie anstelle von Kardamom auch Piment zum Würzen verwenden. Gehen Sie aber sparsam mit Piment um. Das Gewürz schmeckt deutlich intensiver.
Wie kann man Basilikum ersetzen?
Bei mediterranen Gerichten beispielsweise lässt sich ein Gewürz durch ein anderers der gleichen Geschmacksfamilie nehmen – beispielsweise Oregano statt Basilikum für die italienische Tomatensoße. Andere Zutaten sorgen hauptsächlich für die Konsistenz eines Gerichts und weniger für den Geschmack.