Was unterscheidet Mandarinen von Clementinen?
Echte Mandarinen finden sich nur noch selten im Handel. Sie haben häufig viele Kerne und sind weniger süß, dafür aber aromatischer als etwa Clementinen. Die dünne Schale ist kräftig orange, das Fruchtfleisch teilt sich in neun Segmente.
Wie kommen die Orangen nach Deutschland?
Von November bis März haben die farbenfrohen und vitaminreichen Südfrüchte bei uns Hochsaison. Die meisten kommen aus Spanien, Italien, der Türkei, Griechenland und Marokko auf den deutschen Markt.
Wie kommt der Orangensaft nach Deutschland?
Das Volumen des Konzentrates wird auf etwa ein Fünftel bis ein Sechstel reduziert. So können die riesigen Mengen in Tankschiffen von Brasilien aus nach Europa transportiert werden. Sowohl die Lager- als auch die Transporttemperatur des Konzentrates wird bei -8°C und -18°C gehalten.
Wie werden Orangen industriell gepresst?
In ihrem Buch „Squeezed“ schreibt die Forscherin, dass die Orangen direkt nach der Ernte gepresst werden. Der Saft wird in gigantische Tanks abgefüllt. Dort entziehen viele Hersteller der Flüssigkeit den Sauerstoff, was das Produkt über ein Jahr lang haltbar macht.
Wie wird Orangensaft hergestellt?
Orangen-Direktsaft wird im Ernteland (hauptsächlich Brasilien) nach dem Pressen durch Pasteurisierung haltbar gemacht. Dazu werden dem Orangensaft unter Vakuum bei niedrigen Temperaturen zuerst die Aromen und anschließend das Wasser entzogen. Damit wird er auf ca. ein Sechstel seines ursprünglichen Volumens verdichtet.
Wie wird Orangensaft konzentriert?
Das Konzentrieren von Säften ist ein physikalisches Verfahren zur schonenden Entfernung von Wasser aus flüssigen Lebensmitteln. Die Wasserabtrennung geschieht durch Verdampfen unter Vakuum in mehreren Temperaturstufen. Die dabei anfallenden flüchtigen Aromastoffe werden bei der Rückverdünnung wieder zugesetzt.
Ist Orangensaft ein Süssgetränk?
In Orangen ist dieser natürlicherweise enthalten. Bei den Süssgetränken wird er aus Zuckerrüben gewonnen und dem Getränk beigefügt.
Wie viel Zuckerwürfel sind in einem Liter Orangensaft?
Erfrischungsgetränke auf Mineralwasserbasis, so genannte Wellnesswasser kommen auf 7 bis 17 Stück je Liter. „Bei Apfelsaft oder Orangensaft, den man selbst mit Wasser aufspritzt, entspricht der Zuckergehalt zum Vergleich etwa nur rund 13-15 Stück Würfelzucker je Liter“, so die Tester in ihrem Bericht.