Wie wird der Lachs gezüchtet?
Vom Ei zum Filet: So wird Lachs gezüchtet
- 1 | 23 Einer der beliebtesten Speisefische in Deutschland – der Lachs – stammt zu 90 Prozent aus Fischfabriken.
- 2 | 23 Die Eier reifen in großen Warmwasser-Becken.
- 3 | 23 Nach dem Schlüpfen bleiben die kleinen Lachse noch etwa 40 Tage in den Becken.
Wo wird der Lachs gezüchtet?
Mehr als tausend Lachsfarmen gibt es in Chile. Im vergangenen Jahr wurden in Chile 829.000 Tonnen Lachs gezüchtet. Das heißt, die Masse der Lachse in Chiles Fjorden ist doppelt so groß wie die Masse aller Heringe in der gesamten Ostsee.
In welchen Ländern wird Lachs gezüchtet?
In Norwegen wurden im Jahr 2020 rund 1,2 Millionen Tonnen Lachs gezüchtet. Dies entspricht rund der Hälfte der gesamten Lachsproduktion, damit ist der skandinavische Staat der mit Abstand größte Produzent von Zuchtlachs weltweit.
Woher kommt der meiste Lachs?
Der Lachs, den wir in Deutschland essen, kommt fast ausschließlich aus Norwegen. Rund 400 Millionen Lachse schwimmen hier in Meeresgehegen. Die Aquakultur hat zwar Fortschritte gemacht, aber es gibt nach wie vor jede Menge Probleme.
Wie giftig ist Zuchtlachs?
Laut Oddekalv gehört der Zuchtlachs heute zu den giftigsten Nahrungsmitteln der Welt. Der Toxikologe Jerome Ruzzin hat verschiedene Lebensmittelgruppen auf Giftstoffe getestet und bestätigt Oddelkalvs Aussage. Insgesamt ist Zuchtlachs fünfmal so giftig, wie jedes andere getestete Lebensmittelprodukt.
Wie wird Bio Lachs gezüchtet?
Bio-Lachs wird mit heimischen Hölzern geräuchert und von Hand oder mit Salzlake gewürzt. Gewürze, Panaden und eventuell andere Zutaten müssen aus ökologischem Anbau stammen. Phosphate, die das Wasser binden und das Gewicht hochtreiben, sind verboten.
Ist Bio-Lachs nachhaltig?
Ja! Wer Bio-Lachs kauft, kann sich sicher sein, dass die Futtermittel nachhaltig produziert werden und nicht genverändert sind. Die Fische mit Bio-Siegel werden in der Regel nicht mit Antibiotika behandelt.
Ist Bio Fisch nachhaltig?
Nachhaltiger (Bio-) Fisch Bio-Fisch stammt immer aus Aquakultur. Eine Bio-Zertifizierung von Wildfängen ist nicht möglich. Neben der Bio-Zertifizierung gibt es noch andere Nachhaltigkeitszertifizierungen für Fisch: die ASC- und MSC-Zertifizierung.
Was kostet Bio-Lachs?
Der meiste Zuchtlachs stammt aus Norwegen. Auch fünf Bio-Lachsfilets sind im Test vertreten. Die Preisunterschiede im Testfeld sind gewaltig – ein Kilogramm kostet zwischen 7,95 und 69 Euro.
Wie gut ist Aldi Bio Lachs?
Es ist daher nur noch „gut“ (Note: 1,8). Direkt dahinter folgen die Lachsfilets von Aldi Nord (Bio) und Seafood Spezialitäten mit der Note 1,9. Beide sind über 20 Prozent günstiger als der Testsieger und die Keim-Belastung ist auch geringer. Das Aldi-Produkt ist zudem in Bio-Qualität.