Kann man Waldmeister verwechseln?
Der Waldmeister gehört zur Familie der Rötegewächse. Aus der gleichen Pflanzenfamilie stammen das Wiesenlabkraut, das Klettenlabkraut oder auch das Waldlabkraut, mit dem man den Waldmeister extrem leicht verwechseln kann, was aber nichts macht, außer dass es nicht den speziellen Duft des Waldmeisters hat.
Kann man Waldmeisterblüten essen?
Info: Waldmeisterblüten sind essbar, und die Blätter werden als Gewürz verwendet. Die Blüte ist jedoch mit Vorsicht zu genießen, sie schmeckt sehr speziell, wie ein fruchtiger Wald. Sobald der Waldmeister blüht, ist der Gehalt an Kumarin besonders hoch.
Kann man die Waldmeister Pflanze essen?
Da der Waldmeister als Aroma in vielen traditionellen Lebensmitteln vorkommt, ist er offensichtlich grundsätzlich essbar. Allerdings ist beim regelmäßigen Konsum durchaus auch Vorsicht geboten, da es sonst zu gesundheitlichen Schäden kommen kann.
Warum wurde Waldmeister verboten?
Wegen ihres Cumaringehaltes wurde die Aromatisierung von Waldmeister-Limonade und Waldmeister-Süßwaren und -Süßspeisen für Kinder 1974 in Deutschland verboten. Man ging davon aus, dass Cumarin Krebs erregend ist.
Wie lange kann man Waldmeister verwenden?
Wann ist die Erntezeit von Waldmeister? Waldmeister zum Verzehr wird vor der Blüte und damit zwischen März und April geerntet. Später im Jahr sind schwer verträgliche Cumaringlykoside in den Pflanzen enthalten, die allerdings nicht gegen eine Verwendung als Sträußchen oder Motten-Säckchen sprechen.
Kann man frischen Waldmeister einfrieren?
Waldmeister sollte dagegen idealerweise im Frühjahr noch vor der Blütezeit von etwa Mitte April bis Mitte Mai geerntet werden. Für eine längerfristige Lagerung können Sie den Waldmeister entweder trocknen oder einfrieren, da er bei beiden Lagervarianten sein Aroma nicht nur behält, sondern sogar noch steigert.
Kann man Waldmeister konservieren?
Sie können die Blätter aber auch einige Stunden oder eine Nacht lang anwelken lassen, bevor Sie diese bei der frischen Verwendung in Flüssigkeit ziehen lassen. Wenn Sie den Waldmeister länger konservieren möchten, so können Sie die ganzen Bündel oder einzelne Blätter portioniert in das Gefrierfach geben.
Warum Waldmeister trocknen?
Die Pflanze ist nun haltbar und intensiver im Geschmack. Während des Trocknens spaltet sich im Waldmeister Cumarin. Das führt dazu, dass die Pflanze konserviert deutlich intensiver schmeckt als frisch.
Wie lange kann man Waldmeister einfrieren?
ein Jahr
Wie friere ich Waldmeister ein?
Lassen Sie die Zweige dafür einfach für ein paar Tage an der Luft liegen oder bündeln das Kraut und hängen es zum Trocknen auf. Legen Sie den Waldmeister danach in eine Gefrierdose oder eine Gefriertüte. Achten Sie darauf, dass die Dose nicht zu voll wird. Das Kraut sollte eher locker aufeinandergelegt werden.