Welche Eigenschaften hat Kokosmehl?
Kokosmehl ist von Natur aus glutenfrei, hat einen außerordentlich hohen Ballaststoffgehalt, enthält viele Mineralien und ist eine pflanzliche Proteinquelle. Es liefert Mineralstoffe wie Kalium, Selen, Zink und Magnesium und durch seine natürliche Süße kann beim Backen die Zuckermenge reduziert werden.
Ist Kokosmehl kalorienarm?
Da Kokosmehl stark entölt daherkommt, bietet es sich auch in einer Diät oder als Teil einer ausgewogenen Ernährung an. Das Mehl enthält wenige, aber gesunde Fette und kaum Kohlenhydrate. Mit etwas über 300 Kalorien (100 g) ist es zudem keine Kalorienbombe.
Kann man mit Kokosmehl Soßen binden?
Mit Kokosmehl lassen sich Soßen binden. Es ist eine kalorienärmere Alternative zur Sahne beim Verfeinern. ½ bis 1 Esslöffel Kokosmehl in einem Glas Wasser, Saft, Smoothie, Milch oder ähnlichem einrühren und 3 x täglich zu jeder Mahlzeit trinken.
Kann man gemahlene Mandeln durch Kokosmehl ersetzen?
Kokosmehl* lässt sich nicht ohne weiteres durch Mandelmehl* ersetzen. In einem Test habe ich die Bindung von Wasser beider Mehle im Vergleich zu Weizenmehl untersucht. Dabei konnte ich feststellen, dass Mandelmehl drei Mal soviel Wasser bindet wie Weizenmehl und Kokosmehl sogar vier Mal soviel.
Kann man Kokosmehl statt Mandelmehl nehmen?
Ersatz für Mandelmehl: Diese Mehlsorten eignen sich ideal Kokosmehl: Das Kokosmehl ist, genau wie das Mandelmehl, glutenfrei. Außerdem enthält es viele Ballaststoffe. Es eignet sich ideal zum Backen von Kuchen, Brot und Torten.
Für was ist Mandelmehl gut?
Diese Gründe gibt es, warum Mandelmehl eine gute und gesündere Alternative zu herkömmlichen Weizenmehl darstellen kann: Reich an Vitaminen: Mandelmehl enthält zahlreiche Vitamine und Nährstoffe wie etwa Vitamin A und B sowie E. Es enthält zudem Eisen, Zink und Fluor.
Welche Mehle sind Ketogen?
Hier ist eine Zusammenstellung unserer bevorzugten Mehle für eine Keto-Diät.
- Mandelmehl: Das Allzweck-Ketomehl.
- Kokosmehl: Eine weitere großartige Alternative zu Allzweckmehl.
- Walnussmehl und andere Nussmehle.
- Gemahlenes Flachsmehl.
- Sonnenblumenkern- oder Kürbiskernmehl.
- Andere kohlenhydratarme Mehlalternativen.
- Fazit.
Welche Mehle für Paleo?
In der Paleo-Backstube ist auch Getreide verboten, sprich: Paleoaner backen häufig mit glutenfreien Mehl-Alternativen, wie zum Beispiel Kokosmehl oder Mandelmehl. Auch Nüsse, Kerne und Samen sind beliebte und häufige Back-Zutaten.
Welches Mandelmehl für Keto?
Wer bei seiner Ernährung auf den Fettgehalt achtet, sollte demnach besser zur teilentölten oder entölten Variante greifen. Diese hat einen geringen Fettgehalt. Für eine ketogene Ernährung ist nicht entöltes Mandelmehl mit hohem Fettgehalt ebenfalls geeignet.