Woher kommt der Butterfisch?
Der Atlantische Butterfisch (Pholis gunnellus) ist ein schlanker Meeresfisch aus kalten Regionen des nördlichen Atlantiks. Sein Verbreitungsgebiet reicht von der Kanin-Halbinsel in der Barentssee über das Weiße Meer, Spitzbergen und Island bis nach La Rochelle. Er kommt auch in Nord- und Ostsee vor.
Wie gesund ist Buttermakrele?
Nach dem Verzehr größerer Mengen von „Butterfisch“ oder „Buttermakrelen“ kann es bei besonders empfindlichen Personen zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen wie Durchfällen, Krämpfen, Kopfschmerzen und Erbrechen kommen. Das BfR rät Verbrauchern deshalb zur Vorsicht beim Verzehr solcher Produkte.
Was für ein Fisch ist der Butterfisch?
Butterfische (Pholidae) sind eine 15 Arten umfassende Familie aalartig langgestreckter Meeresfische aus der Gruppe der Barschverwandten (Percomorphaceae). Sie leben auf dem Meeresboden, oft sehr versteckt unter Steinen in den Küstengewässern des nördlichen Pazifik und des nördlichen Atlantik.
Wie schmeckt Buttermakrele?
Der Butterfisch ist ein äußerst delikater Fisch aus den amerikanischen Küstengewässern des Atlantiks. Das weiße Fleisch des ovalen Fisches ist fest und besonders schmackhaft, aber in seiner Textur angenehm locker und zart. Dabei überhaupt nicht wässrig sondern fein im Geschmack.
Wie sieht Butterfisch aus?
Unter Wasser sieht er fast aus wie eine Mini-Muräne. Von der ähnlichen Aalmutter unterscheidet er sich durch 9 – 13 schwarze Flecken entlang des Rückens und durch kleinere Brustflossen. Die Färbung des Butterfisches ist hellbraun mit senkrechten Fleckenbändern in dunklerem Braun.
Wie teuer ist Butterfisch?
Butterfisch Filetsteak 38,50 € inkl. MwSt.
Ist Butterfisch Fett?
Unter dem Sammelbegriff Butterfisch oder -makrele werden verschiedene, sehr fettreiche Fische vermarktet. Sie sind nicht miteinander verwandt und gehen bei der Tiefseefischerei als Beifang in die Netze.
Welche Fische sind besonders gesund?
Fischsorten wie Seelachs, Kabeljau und Scholle sind besonders bekömmlich. Sie liefern hochwertiges Eiweiß, Mineralstoffe und Jod, weisen aber einen im Vergleich zu Fleisch (Schwein, Rind) niedrigeren Fettgehalt auf.
Was ist Butterfisch Sushi?
Der Name Butterfisch oder Buttermakrele wird für verschiedene Arten verwendet. Meist wird die Escolar- Schlangenmakrele als Butterfisch in Sushi-Restaurants angeboten. Die häufigste Fangmethode für diese Art sind Langleinen, die mit sehr viel Beifang verbunden sind. Diese Arten gehören zur Gruppe der Weichtiere.
Wie lange hält sich Butterfisch?
Durch das Räuchern verändern sich jedoch nicht nur Geschmack und Aroma, sondern vor allem auch die Haltbarkeit. Ab Versanddatum können Sie unseren Butterfisch geräuchert 10 Tage lang unbeschwert genießen.
Wie viel Kalorien hat Butterfisch?
Nährwertangaben
| pro 100 g | pro 1 Filet (30 g) | |
|---|---|---|
| Brennwert: | 611,0 kJ | 183,3 kJ |
| Kalorien: | 146,0 kcal | 43,8 kcal |
| Eiweiß: | 17,0 g | 5,1 g |
| Kohlenhydrate: | 0,0 g | 0,0 g |
Welcher Fisch ist gesund und fettarm?
Der Fettgehalt variiert je nach Fischart: Während er bei Arten wie Aal, Hering, Makrele, Thunfisch und Lachs mehr als zehn Prozent ausmacht, enthalten fettarme Arten wie Kabeljau, Schellfisch, Seelachs, Zander, Hecht, Flussbarsch oder Flunder weniger als ein Prozent Fett.