Ist Kreuzkümmel und Schwarzkümmel das gleiche?
Denn ob Kümmel oder Kreuzkümmel – diese Gewürze sind weder botanisch mit Schwarzkümmel verwandt, noch haben sie ein ähnliches Aroma. Während Kümmel zu den Doldengewächsen gehört, ist Schwarzkümmel ein Hahnenfußgewächs. Auch geschmacklich lassen sich die beiden schnell auseinanderhalten.
Welche Arten von Kümmel gibt es?
Die Drei tragen zwar alle den Namen Kümmel, doch unterscheiden sie sich im Aroma enorm.
- Welche Kümmelsorten gibt es? Echter Kümmel.
- Kreuzkümmel – auch eine Kümmelsorte.
- Der ausgefallene Schwarzkümmel.
Warum kann man kein Kreuzkümmel kaufen?
Nun ist aber der für so viel gutes Essen verantwortliche Kreuzkümmel genau wegen einem zu hohen PA-Wert nicht mehr handelbar. Es handelt sich aber nicht nur um eine Charge eines Produzenten. Betroffen sind vielmehr alle Chargen aller möglichen Produzenten.
Wann nimmt man Schwarzkümmel?
Zur Stärkung des Immunsystem empfiehlt es sich, einmal täglich einen Teelöffel Schwarzkümmelöl zu sich zu nehmen. Wenn dir das Öl nicht schmeckt, kannst du anschließend einen Teelöffel Honig essen oder ein Glas Saftschorle trinken.
Wie wird Kümmel geerntet?
Kümmel richtig ernten Entweder werden nur die Blütenstände oder die ganzen Pflanzen abgeschnitten. Das ist im Prinzip egal, denn die Pflanze stirbt eh im gleichen Jahr noch ab. Um an den würzigen Samen zu gelangen, muss die Ernte zunächst getrocknet werden. Im Anschluss kann der Samen ausgepuhlt werden.
Woher kommt der beste Kümmel?
Gemahlen oder als ganze Samen findet man Kümmel ganzjährig in jedem Supermarkt. Der hochwertigste und qualitativ beste Kümmel stammt aus den Niederlanden. Der Verbraucher sollte daher auf das Gütezeichen „Amsterdamer Qualität“ achten. Aber auch in Ostfriesland wächst guter Kümmel.
Welche Gewürze passen zu Kreuzkümmel?
Vor allem bei Chili con Carne , Falafel, Garam Masala oder auch Hummus wird das Gewürz verwendet. Auch Eintöpfen oder Reisgerichten verleiht es eine exotische Note. Gut Kombinieren lässt sich Kreuzkümmel mit Koriander. Fleischgerichte und Couscous sowie Currys erhalten durch Cumin ihre persönliche Note.