Bei welcher Temperatur wird Portwein getrunken?
10 °C
An warmen Tagen kann man Portwein rot bei Zimmertemperatur trinken. Ist es heißer, empfiehlt sich der gut gekühlte Genuss. Portwein weiß kühlt man auf eine Trinktemperatur von circa 10 °C.
Wie lange kann man Portwein trinken?
In der Flasche gereifter Port muss dekantiert werden und sollte, nach Öffnung, baldmöglichst verbraucht werden (Spitzenweine innerhalb von 24 Stunden). Im Fass gereifte Ports können in der geöffneten Flasche mehrere Wochen lang aufbewahrt werden.
Ist Portwein Digestif?
Generell kann man sagen, dass sich die hohen Portweinqualitäten besonders gut als Digestifs eigen. Dabei gilt, je älter desto besser. Ein Tawny Port 30 oder 40 Jahre, ein alter Colheita Port und natürlich der König der Portweine, ein alter Vintage Portwein, sind wunderbare Digestifs.
Welcher Portwein muss dekantiert werden?
Vintage Port reift in der Flasche und wird generell dekantiert um den Wein von seinem natürlichen Depot zu trennen und den Aromen, die sich während seiner langen Flaschenreife entwickelt haben, den Raum zu geben, sich zu entfalten.
Kann man Portwein als Aperitif trinken?
Traditionell reicht man Portwein nach dem Hauptgang zu einer feinen Käseplatte, zu getrockneten Früchten oder Walnüssen. Gut gekühlt ist Portwein aber auch ein köstlicher Aperitif, bestes Beispiel: Taylor’s Chip Dry mit Tonicwater.
Wie soll Portwein gelagert werden?
Beim Lagern sollten die Portweine wie andere Weine kühl und dunkel lagern, außerdem liegend, damit der Korken feucht bleibt. Um den Aufbau der Aromen nicht zu beeinträchtigen, sollten Vintage Ports außerdem möglichst ruhig und erschütterungsfrei lagern.
Kann Portwein schlecht werden?
Eine geschlossene Flasche Port kann über viele Jahre gelagert werden. Bei vielen Portweinen erfolgt die Reifung in der luftdichten Flasche. Da keine Luft an den Süßwein gerät, kann er im geschlossenen Zustand bei einer richtigen Lagerung auch nicht schlecht werden.
Kann Portwein ablaufen?
Die Haltbarkeit ist von wenigen Tagen auf wenige Wochen beschränkt. Vintage Port, also ein Spitzenjahrgang, muss nach dem Öffnen einige Stunden atmen können. Dann muss er aber innerhalb 24 Stunden verzehrt werden, da der Wein nach dieser Zeit in der Regel kippt.