Wo gibt es Teltower Rübchen?
Eng verwandt mit den Mairüben sind die sogenannten Teltower Rübchen, benannt nach ihrer Heimat in Brandenburg. Sie sind wesentlich kleiner, nicht mehr als zwei bis vier Zentimeter dick, und länglicher als Mairüben.
Wie sehen Teltower Rübchen aus?
Von anderen Rüben unterscheiden sich die Teltower Rübchen durch ihre Größe (Länge ca. 5 cm, Durchmesser 1,5 bis 3 cm), schlanke Kegelform, eine erhabene Querstreifung, Nebenwurzeln, die vorwiegend in zwei gegenständigen flachen Längsriefen angeordnet sind, und ihre grau- bis braunstichige weiße Färbung.
Wie gesund sind Teltower Rübchen?
Teltower Rübchen enthalten alle essentiellen Aminosäuren, Vitamin C und E, alle wichtigen B-Vitamine wie auch Folsäure. Sie sind außerdem reich an ätherischen Ölen und an Ballaststoffen. Wer auf Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler allergisch reagiert, sollte vorsichtig beim Verzehr von Teltower Rübchen sein.
Wann Teltower Rübchen ernten?
Ernte und Verwertung Etwa sieben bis acht Wochen nach der Aussaat, sobald die Teltower Rübchen einen Durchmesser von etwa fünf Zentimetern haben, werden sie geerntet.
Wann erntet man Teltower Rübchen?
Sind Mairübchenblätter essbar?
Bei Radieschen stechen die Senföle in den Blättern hervor. Sie sind es auch, die das Radieschen leicht scharf schmecken lässt. Auch Mairübchen-Blätter sind essbar, ebenso die der Steckrübe und Pastinake oder beispielsweise das Grün des Fenchels oder Knollensellerie.
Kann man die Schale von Mairübchen essen?
tmn. Mairüben gibt es in weiß und mit leicht lila Färbung. Man kann sie gekocht oder roh essen. Bei rohem Verzehr ist es aber ratsam, die Mairübe vorher zu schälen, da sie eine sehr feste Schale hat, wie die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse erläutert.
Wie schmecken Mairübchen?
Das Blattgrün wächst an sehr langen Stielen und kann wie Spinat zubereitet werden. Mairüben sind weiß und ihr Geschmack ist sehr milde. Sie sind recht saftig und erinnern vom Biss her an Rettich oder Radieschen, nur dass sie nicht die Schärfe besitzen.