Welche Lebensmittel enthalten Beta-Glucan?
Beta-Glucan steckt in einigen Getreidesorten. Die wichtigsten Quellen sind Hafer und Gerste. Sie haben einen Gehalt von etwa 4,5 % im Trockenprodukt. Der Gehalt von Roggen liegt bei 2,3 %, der von Weizen nur bei 0,8 %.
Wie gesund ist Beta-Glucan?
Beta-Glucan steht im Gegensatz zu anderen Ballaststoffen aufgrund seiner speziellen gesundheitlichen Wirkung besonders im Fokus. So belegen laut der Ernährungsumschau Studien, dass sich Beta-Glucan aus Hafer positiv auf unseren Cholesterinspiegel auswirkt. Cholesterin befindet sich unter anderem in den Gallensäuren.
Wo kommt Beta-Glucan vor?
Beta-Glucan kommt in einigen Urformen von Leben vor. Dem Süßgras Gerste, in Hafer, Hefen und bestimmten Pilzen. Bei Beta-Glucan-Gerste bestehen ca. 75% der Gerüstsubstanzen der Zellwände des Gerstenkorns aus Beta-Glucan.
Welche Haferflocken enthalten Beta-Glucan?
Ferner ist relevant, dass 1 Portion des empfohlenen Lebensmittels mindestens 1 g Beta-Glucan enthält [7]. 1,5 g Beta-Glucan werden beispielsweise durch 20 g Haferkleie-Flocken, 30 g Ha- ferfleks mit Kleie oder 40 g Haferflocken geliefert.
Haben Haferflocken Beta-Glucan?
Der Beta-Glucangehalt im Hafer ist mit durchschnittlich 4,5 Prozent in der Korntrockenmasse deutlich höher als in den klassischen Brotgetreidesorten Weizen (0,8 Prozent) und Roggen (2,3 Prozent). Gleiches gilt für Gerste – hier liegt der Gehalt an Beta-Glucan bei etwa 4,8 Prozent.
Wie viel Beta-Glucan am Tag?
Die zur Senkung und Regulierung des Cholesterinspiegels ermittelte Mindestmenge von 3 g Hafer-Beta-Glucan pro Tag (67 g Haferflocken) erweisen sich als ein Wert, der auch für andere Symptome und Erkrankungen zu empfehlen ist.
Was macht Haferkleie im Körper?
Haferkleie: Gut für die Verdauung und den Cholesterinspiegel Ballaststoffe sind unverzichtbar für eine gesunde Ernährung. Zum einen gibt es unlösliche Ballaststoffe, also unverdauliche Füll- und Faserstoffe. Diese wirken sättigend, halten den Blutzucker nach einer Mahlzeit niedrig, und sorgen für eine gute Verdauung.
Wie viel Beta-Glucan enthält Haferkleie?
In Haferkleie ist mit 8,1 Gramm auf 100 Gramm fast doppelt so viel Beta-Glucan (löslicher Ballaststoff) enthalten wie in Haferflocken. Daher ist Haferkleie zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bzw. zur Senkung von erhöhten Cholesterinwerten besonders zu empfehlen.