Wo kommen weisse Bohnen her?
Herkunft. Die ursprüngliche Heimat von weißen Bohnen liegt in den Tropen und Subtropen von Mittel- und Südamerika, vor allem in Süd- und West-Mexiko.
Was ist der Unterschied zwischen weißen Bohnen und Wachtelbohnen?
Weiße Bohnen tragen eine dünne Schale, haben einen hohen Stärke-Gehalt und kochen deshalb weich und mehlig (für Suppen und Eintöpfe). Die fest kochenden Bohnen werden häufig bei scharfen Gerichten wie Chili con Carne oder in Salaten eingesetzt. Wachtelbohnen ähneln im Aussehen getupften Wachteleiern.
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Wie gesund sind Wachtelbohnen?
Die Wachtelbohnen ähneln einem Wachtelei und sind auch sehr eiweißreich, die getrockneten Bohnen enthalten ca. 20% Eiweiß. Der hohe Ballaststoffgehalt hält den Blutzuckerspiegel niedrig und fördert die Verdauung.
Wie gesund sind weiße Bohnen?
Weiße Bohnen sind reich an Vitamin B1. Sie enthalten bis zu 503 µg Vitamin B1 pro 100 g. Das Vitamin ist beteiligt am Energiestoffwechsel der Körperzellen. Es unterstützt die Gewinnung und Speicherung von Energie sowie die Erhaltung des Nerven- und Herzmuskelgewebes.
Was zählt zu Bohnen?
Als Bohnen bezeichnet man die Hülsen und Samen einiger Gattungen der Schmetterlingsblütler (bot.: Leguminosae oder alt: Fabaceae). Bohnen sind also Hülsenfrüchte In tropischen Ländern gelten die Gattungen Phaseolus, Cajanus, Dolichos, Lablab, Vicia und Vigna als Bohnen, in Europa nur die Gattung Phaseolus.
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Wann sind Wachtelbohnen gar?
Die Wachtelbohnen mindestens 12 Stunden mit ausreichend Wasser einweichen. Anschließend gut waschen und mit reichlich frischem Wasser in einen Topf geben. Salz und Zucker hinzufügen. Aufkochen und schließlich bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten gar kochen.