Wo ist am meisten Laktose enthalten?
Laktosegehalt ausgewählter Lebensmittel (g Laktose/100g)
| Name | Lact [g] / 100g |
|---|---|
| Kuhmilch Trinkmilch 3,5% Fett | 4,7 |
| Schafmilch | 4,4 |
| Ziegenmilch | 4,2 |
| Kaffeesahne 10 % Fett | 4,1 |
Welche Milch hat keine Laktose?
Dazu zählen Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Edamer und Parmesan. Auch Gorgonzola, Feta und Camembert sind nahezu laktosefrei. Gut verträglich sind laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung (DGE) oft auch Sauermilchprodukte wie Joghurt oder Kefir, die nicht wärmebehandelt wurden.
Wo ist wenig Laktose drin?
Folgende Lebensmittel enthalten keinen Milchzucker:
- Fruchtsäfte, Mineralwasser, Tee, Kaffee.
- Obst.
- Gemüse.
- Nüsse und Mandeln.
- Hülsenfrüchte, Tofu.
- Kartoffeln, Nudeln, Reis.
- Getreide, Getreideflocken.
- laktosefreie Milch und Milchprodukte.
Ist ein Ei laktosefrei?
Daher sind Eier auch bei einer Lactoseintoleranz unbedenklich. Wichtig ist es jedoch, auf Milchprodukte zu achten, die Lebensmittelindustrie hat mittlerweile schon Milch, die laktosefrei ist, auf den Markt gebracht.
Wie viel Laktose ist in Sahne?
Laktosegehalt pro Portion unter 7,5 g:
| Lebensmittel | Lebensmittel Laktosegehalt pro 100 g | Laktosegehalt pro Portion |
|---|---|---|
| Sahne (süß, sauer) | 2,8 – 3,6 g | 3,2 g |
| Creme fraiche | 2,0 – 4,5 g | 3,2 g |
| Käsesahnetorte | 1,7 g | 3,4 g |
| Cappucchino | 2,3 g | 4,1 g |
Was hat mehr Laktose Milch oder Sahne?
Die Milch anderer Säugetiere (Ziege, Schaf, Stuten) enthält ebenfalls Lactose und stellt daher keine Alternative dar. Sojamilch und Sojaprodukte sind dagegen lactosefrei….
| Produkte | g Laktose / 100g |
|---|---|
| Kaffeesahne 10 -15% Fett | 3.8 – 4.0 |
| Kondensmilch 4 – 10% Fett | 10.8 – 12.5 |
| Butter | 0.6 – 0.7 |
| Milchpulver | 38 – 51 |
Welche Milch hat Laktose?
Laktose kommt zum Beispiel in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch, Stutenmilch und natürlich auch in der Muttermilch vor. Zwischen 2 – 7 % beträgt der durchschnittliche Laktose-Anteil. Laktose ist aber nicht nur Bestandteil der Milch, sondern es ist auch in allen Produkten, die aus Milch hergestellt werden, enthalten.
Wird Milch durch Kochen laktosefrei?
Das entspricht etwa einem Glas Milch (250 ml). Wie wird den Produkten die Laktose entzogen? Ein Lebensmittel darf als laktosefrei deklariert werden, wenn es unter 0,1 Gramm Laktose in 100 Gramm Lebensmittel besitzt. Durch Erhitzen wird das Enzym anschließend deaktiviert und die Milch gleichzeitig pasteurisiert.