Welche Kräuter für asiatische Küche?
Die 11 wichtigsten Asia-Kräuter
- Koriandergrün (Asiatische Petersilie)
- Thai-Basilikum.
- Perilla (in Japan: Shiso)
- Kaffir Limettenblätter.
- Zitronengras.
- La Lot – Pfefferblatt.
- Chinesischer Schnittlauch.
- Curryblätter.
Was sind asiatische Kräuter?
Koriander, Ingwer oder Thaibasilikum sind nicht so anspruchsvoll, wie Sie vielleicht befürchten! Diese acht asiatischen Kräuter und Gewürze gedeihen im Garten, auf dem Balkon oder der Fensterbank. Ingwer und Koriander bekommt man inzwischen meist im Supermarkt, bei Shiso oder Thaibasilikum ist das schon schwieriger.
Wie würzt man asiatisch?
Verschiedene asiatische Gewürzmischungen erleichtern es außerdem, den Speisen im Handumdrehen einen typisch asiatischen Geschmack zu verleihen.
- Ingwer.
- Galgant.
- Grüner Pfeffer.
- Sternanis.
- Kaffirlimetten-Blätter.
- Thai-Basilikum.
- Kardamom Gewürz.
- Kurkuma Gewürz.
Was schätz man in der asiatischen Küche?
Chilischoten, Chiliöl, Sambal. Die asiatische Küche liebt Schärfe, die man aber individuell dosieren kann. Frische Chilischoten liefern je nach Sorte eine fruchtige bis betäubende Schärfe, entfernt man Kerne und Scheidewände, wird es erträglicher.
Welche Kräuter zu Koriander?
In seiner Nachbarschaft hat der Koriander gerne andere Kräuter wie Kerbel, Schnittlauch und Petersilie.
Wie wird in China gekocht?
Dies ist die klassische chinesische Kochmethode. Die Kochuntensilien sind dabei ein Wok und ein Pfannenheber. Sie wird typischer Weise auf einem Gasherd praktiziert, obwohl auch ein elektrischer Herd dafür geeignet ist. Das Pfannenrühren wird meistens für Kombinationen aus Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Tofu usw.
Welche Kräuter frisch?
- Trockene oder frische Kräuter – mach das so einen Unterschied?
- Basilikum: Der Star unter den Küchenkräutern.
- Rosmarin: ganz fantastisch zu Wild und Kartoffeln.
- Minze: für die Frische.
- Estragon: spannend mit Fleisch.
- Dill: ein Klassiker in Salaten und bei Fischgerichten.
- Schnittlauch: ideal zu Rührei.
Welche Gewürze benutzen Asiaten?
Verschiedene asiatische Gewürzmischungen erleichtern es außerdem, den Speisen im Handumdrehen einen typisch asiatischen Geschmack zu verleihen.
- Ingwer.
- Galgant.
- Grüner Pfeffer.
- Sternanis.
- Kaffirlimetten-Blätter.
- Thai-Basilikum.
- Kardamom Gewürz.
- Kurkuma Gewürz.
Welche Gewürze für thailändische Gerichte?
Thai Kochen: Die 9 wichtigsten thailändische Gewürze
- Chili (Prik chee fah, Prik kee nu)
- Basilikum (Bai horapa, Bai manglak, Bai kaprow)
- Fünf-Gewürze-Pulver.
- Koriander (Phak chee)
- Galgant (Kha)
- Kaffir Limette (Bai magrut)
- Knoblauch (Kro thiem)
- Frühlingszwiebel (Ton horm)