Was ist Saccharide?
Saccharide werden auch Kohlenhydrate genannt und sind Makromoleküle, die nur aus Kohlenstoff- (C), Wasserstoff- (H) und Sauerstoffatomen (O) bestehen. Kohlenhydrate sind Energieträger und liefern in Form von Zucker (eng.
Wo stecken die Haushaltszucker Saccharide drin?
Hinweis: Die rot gekennzeichneten Lebensmittel sind besonders reich an Saccharose (mindestens 9 Gramm pro 100 Gramm/Milliliter)….Saccharose-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln.
| Lebensmittel | Saccharose-Gehalt – angegeben in g – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Milchschokolade | 44,6 |
| Nussnugatcreme | 55,7 |
| Fondant | 73,0 |
| Zucker | 99,8 |
Wo findet man Einfachzucker?
Einfachzucker befinden sich als Traubenzucker und Fruchtzucker in Lebensmitteln wie Obst, Honig und Süßigkeiten. Auch der sogenannte Schleimzucker in der Milch ist ein Einfachzucker. Demgegenüber sind Rohr-, Milch- oder Malzzucker Zweifachzucker. Stärke und Glycogen sind Vielfachzucker.
Warum zählt man Kohlenhydrate zu den Makromolekülen?
Definition: Kohlenhydrate (Saccharide) sind Makromoleküle, die nur aus Kohlenstoff- (C), Wasserstoff- (H), und Sauerstoffatomen (O) bestehen. Als Energieträger liefern Kohlenhydrate in Form von Zucker (engl. saccharine = Zucker) und Stärke den Hauptanteil der täglich benötigten Energie für den Stoffwechsel.
Was sind Mono Di und Polysaccharide?
Je nach Anzahl der Kohlenhydrat-Bausteine in einem Zuckermolekül unterscheidet man zwischen Mono-, Di- oder Polysacchariden. Monosaccharide (Einfachzucker) bestehen nur aus einem Ring und sind nicht in kleinere Kohlenhydrate zerlegbar. Dazu gehören die Glucose (Traubenzucker) und die Fructose (Fruchtzucker).
Was zählt zu Einfachzucker?
Kohlenhydrate sind alle aus Einfachzuckern aufgebaut. Es gibt viele Einfachzucker, die bekanntesten sind: Fruchtzucker (Fruktose), Traubenzucker (Glukose) und Schleimzucker (Galaktose). Diese Einfachzucker müssen während der Verdauung nicht gespalten werden und werden vom Körper sofort in die Blutbahn aufgenommen.