Woher kommt die Farbe des Honigs?
Die Farbe verändert sich durch das Aufkonzentrieren vom Nektar zum Honig von zartgelb zu leuchtend, fluoreszierend gelb. Ab 32 Gramm Glucose je 100 Gramm Honig kristallisiert diese aus. Dies kann beim Rapshonig schon in den Wabenzellen geschehen. Durch die auskristallisierte Glucose wird der Honig weiß.
Warum gibt es hellen und dunklen Honig?
Je heller der Lindenhonig ist, desto höher ist der Anteil aus Blütennektar. Ist er dunkler, haben die Bienen mehr Honigtau auf den Lindenblättern gesammelt.
Ist dunkler Honig besser als heller?
Vom unterschiedlichen Geschmack abgesehen enthalten Honigsorten auch unterschiedliche Mengen an so genannten Antioxidantien – Stoffen, die gesundheitsschädliche Sauerstoffreaktionen verlangsamen oder unterbrechen können. Dunkler Honig ist demnach besonders gesund. …
Welche Farbe hat Kornblumenhonig?
Die Farbskala ist groß: wasserklar bis blassgelb (Robinienhonig), weiß (Rapshonig), schneeweiß (Weißkleehonig), weiß mit zarter rosa Nuance (Phaceliahonig), leicht leuchtend gelb (Steinkleehonig), fluoreszierend gelb (Kornblumenhonig), kräftig dottergelb (Sonnenblumenhonig), goldgelb (Löwenzahnhonig), bernsteinfarben ( …
Wie kommen verschiedene Honigsorten zustande?
Die unterschiedliche Färbung des Honigs kommt hauptsächlich durch verschiedene Pflanzenfarbstoffe zustande. Honigtau sammeln, entstehen mild schmeckende, helle Honige (z.B. Akazie) oder dunkle, würzige Honige (z.B. Tannenhonig).
Wieso gibt es verschiedene Honigsorten?
Honigsorten unterscheiden sich an der Basis, nämlich anhand des Ursprungs. Es gibt Blütenhonig und Honigtauhonig. Während Blütenhonig als Oberbegriff sämtliche Honigsorten bezeichnet, die aus Blütennektar gewonnen werden, ist Honigtauhonig letztlich der beliebte Waldhonig.
Was ist Kornblumenhonig?
Kornblumenhonig duftet intensiv blumig und schmeckt besonders kräftig und würzig. Durch seine leuchtend gelbe Farbe fällt er sofort auf, manchmal schimmert er auch leicht grünlich. Eine echte Rarität für gesundheitsbewusste Menschen und Honigliebhaber die das Besondere suchen!