Welche Linsen müssen eingeweicht werden?
Abhängig von der Linsensorte musst du Linsen vor dem Kochen einweichen: Große Linsen wie Tellerlinsen solltest du in jedem Fall einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen. Kleinere Linsensorten wie Beluga-Linsen oder grüne Linsen brauchst du nicht unbedingt einweichen.
Wie lange muss man grüne Linsen einweichen?
Tabelle für die Kochzeiten von Linsen:
| Linsensorte | Kochzeit ohne einweichen | Kochzeit mit einweichen |
|---|---|---|
| Gelbe Linsen | 10-15 Minuten | Nicht empfohlen (Linsen zerfallen) |
| Beluga Linsen | 25-30 Minuten | 15-20 Minuten |
| Grüne Linsen | 25-30 Minuten | 15-20 Minuten |
| Braune Tellerlinsen | 45-60 Minuten | 25-30 Minuten (Einweichen empfohlen) |
Kann man eingeweichte Linsen roh essen?
Selbst wenn man Linsen roh essen könnte, ein Genuss wäre es nicht. Selbst eingeweicht können rohe Linsen nicht gegessen werden.
Was ist der Unterschied zwischen Berglinsen und Tellerlinsen?
Berglinsen sind etwas kleiner als Tellerlinsen. Sie haben eine helle, rot-braune Farbe. Sie sind fester und aromatischer als die Tellerlinsen und etwas feiner im Geschmack.
Wann sind grüne Linsen durch?
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Grüne Linsen ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Zwischendurch die Konsistenz prüfen. Erst nach dem Kochen salzen.
Sind grüne Linsen Tellerlinsen?
Am bekanntesten sind bei uns die Tellerlinsen, die frisch geerntet von grüner Farbe sind, sich dann aber hell- bis mittelbraun färben. Sie sind mit 6 bis 7 mm Durchmesser die größten Linsen und schmecken erdig.
Warum weicht man Linsen über Nacht ein?
Insbesondere bei Linsen mit langen Garzeiten ist es sinnvoll, sie vorher einzuweichen. Durch das Einweichen verkürzt sich die Gardauer, du sparst also Zeit und Energie.
Wie lange kann man Linsen im Wasser lassen?
Am besten weichst du Hülsenfrüchte für 12 Stunden ein. Das gibt ihnen genug Zeit, um sich auszudehnen und die blähenden Stoffe an das Wasser abzugeben. Es bietet sich an, deine Portion einfach am Vortrag in Wasser zu tun und über Nacht stehen zu lassen.
Warum soll man rohe Linsen nicht essen?
Die Hülsenfrüchte enthalten zum einen viel Purin, was Gichtpatienten meiden sollten, zum anderen gehören sie zu den säurehaltigen Lebensmitteln.