Was man alles einfrieren kann?
Bis auf wenige Ausnahmen kann man nahezu alles einfrieren. Gut geeignet sind Fisch, Fleisch, Brot, Kuchen, Käse und Milch. Mit ein paar Tricks schmecken diese Produkte nach dem Auftauen wie frisch.
Was ist ein Tiefkühler?
Tiefkühlen (tiefgefrieren, frosten,…) ist eine schonende Technik zur Konservierung von Lebensmitteln. Die Begriffe „Tiefgefrieren“ oder „Tiefkühlen“ werden für die industriellen Verfahren benutzt, die Kältekonservierung in der häuslichen Kühltruhe wird als „Einfrieren“ bezeichnet.
Welche Vorteile bietet die Konservierung durch Tiefkühlen?
Tiefgefrieren als optimale Methode der Konservierung Mehr noch: Tiefgekühltes Gemüse hat im Vergleich zu den anderen Konservierungsformen den höchsten Gehalt an wertvollen In- haltsstoffen wie Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen („Frische ge- nießen mit Tiefkühlkost“, Deutsches Tiefkühlinstitut e.V.)
Welches Essen lässt sich gut einfrieren?
Wie Gulasch, Geschnetzeltes oder auch cremige Suppen eignen sich diese Gerichte besonders gut zum Vorkochen und Einfrieren. Auch Hühnerfrikassee lässt sich bestens in der Tiefkühltruhe haltbar machen. Zu den besten Gerichten zum Einfrieren zählen außerdem Rouladen, Braten sowie Nudelaufläufe.
Welches Gemüse kann man nicht einfrieren?
Roh sollten Sie allerdings nicht jedes Gemüse einfrieren, da bei vielen Sorten sonst sowohl die knackige Konsistenz als auch der Vitamingehalt verloren gehen können. Dieses Problem stellt sich bei Möhren, Erbsen Bohnen und Fenchel sowie bei Brokkoli, Blumenkohl und anderen Kohlsorten.
Welche Lebensmittel kann man einkochen?
Welche Lebensmittel kann man einkochen? Fast alle Lebensmittel eignen sich für die Haltbarmachung in Weckgläsern oder Glasflaschen. Besonders gut gelingen Rezepte mit Obst und einem hohen Zuckeranteil, deshalb ist das Einkochen von Marmelade, Gelee und Kompott hervorragend für Einsteiger.
Welche Temperaturen sind für die Lagerung der meisten Tiefkühlprodukte geeignet?
18 Grad Celsius
Zu beachten bei der Lagerung im Gefrierschank Die Temperatur im Gefrierschrank sollte nicht wärmer als –18 Grad Celsius sein. Um dies zu gewährleisten, sollte die Türe immer nur kurz geöffnet werden.
Warum Tiefkühlen?
Tiefkühlen ist eine schonende Technik zur Konservierung von Lebensmitteln. Durch den Entzug von Wärme durch ein produktspezifisches, schnelles Schockfrosten und das dadurch gestoppte Wachstum von Mikroorganismen können tiefgefrorene Lebensmittel mehrere Wochen, einige sogar über ein Jahr gelagert werden.