Was bewirkt Sonnenblumenlecithin?
Sonnenblumenlecithin ist ein Emulgator und wird mit Hilfe von Wasserdampf aus Sonnenblumenöl gewonnen. Emulgatoren ermöglichen das Vermischen von Flüssigkeiten, die sich normalerweise nicht verbinden, wie etwa Wasser und Öl. Wir nutzen Sonnenblumenlecithin, um unseren Margarinen die nötige Stabilität zu verleihen.
Ist sojalecithin schädlich?
Über schädliche Wirkungen des Lecithins ist bislang nichts bekannt. Da es aber größtenteils aus Sojabohnen hergestellt wird, können in diesem Zusatzstoff enthaltene Reste von Sojaproteinen in sehr seltenen Einzelfällen allergische Reaktionen bei Soja-Allergikern auslösen.
Wieso hat es in der Schokolade sojalecithin?
Lecithin wirkt normalerweise als Emulgator, der ölige mit wässerigen Phasen stabilisiert. Aber in der Schokolade gibt es kein Wasser. Lecithin hat dennoch eine Wirkung: es macht die Schokolade dünnflüssiger. Entscheidend für das typisch schmelzende Mundgefühl der Schokolade ist das Conchieren.
Ist Lecithin gut für die Nerven?
Für den menschlichen Körper ist Lecithin bedeutsam, denn es ist ein wichtiger Bestandteil von Zellen und relevant für unser Nervensystem. Eine besondere Rolle scheint es für eine gut funktionierende Weitergabe von Nerven-Signalen zu spielen. Denn Lecithin trägt dazu bei, dass Nervenfasern isoliert werden.
Wie schnell wirkt Lecithin?
Der Wirkstoff stärkt Gehirn- und Nervenzellen: Er soll in Stresssituationen, bei Leistungsdruck, nervlicher Beanspruchung und Konzentrationsstörungen helfen und zur Leistungssteigerung dienen. Er ist außerdem Bestandteil der Schleimschicht des Darms und der Lunge.
Ist sojalecithin Soja?
Lecithin wird in vielen Nahrungs- und Futtermitteln verarbeitet. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Zellmembranen und kommen natürlich im Körper vor. Die in der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie verwendeten Lecithine werden zumeist aus Eiern oder Soja gewonnen.
Kann man Lecithin überdosieren?
Lecithin wird in Lebensmitteln weit verbreitet eingesetzt. Höchstmengenbeschränkungen für die Zugabe von Lecithin zu Lebensmitteln gibt es lediglich bei Säuglingsnahrung. Über unerwünschte Wirkungen des Lecithins ist bislang nichts bekannt.