Was macht einen guten Bäcker aus?
Zwar werden es jeden Tag weniger, doch noch gibt es sie: Bäcker, die schon immer auf traditionelle Art in der eigenen Backstube backen, die keine ungesunden Zusatzstoffe verwenden, die hochwertige Zutaten einsetzen und die ihr Handwerk verstehen – und bei denen dafür um kurz vor sechs am Abend die Regale schon mal leer …
Was ist eine handwerksbäckerei?
In Handwerksbäckereien wird das Brot in Handarbeit vor Ort hergestellt.
Wer ist der beste Bäcker?
Jochen Baier erhält die höchste Auszeichnung der Bäckerei-Branche. Große Freude in Herrenberg bei Stuttgart: Bäckermeister Jochen Baier wurde just von einem Gremium der International Union of Bakers and Confectioners (UIBC) zum World Baker of the Year 2018 ernannt.
Welcher Zunft gehören die Bäcker an?
In Süddeutschland bildete sich die Zunft der „Lebküchner und Pfefferküchler“, während sich in den Hansestädten die Bäcker von Schiffszwieback als „Hartbäcker“ organisierten.
Was hat der Bäcker im Mittelalter gemacht?
Bis zum frühen Mittelalter wurde Brot nur für den häuslichen Bedarf gebacken, nur in Klöstern oder Gutshöfen gab es Backstuben. Mit dem Aufkommen der Städte wuchs der Brotbedarf und somit auch die Zahl der Bäcker. Sie schlossen sich zu Zünften zusammen mit Meistern, Backknechten (Gesellen) und Lehrlingen.
Wer ist der beste Bäcker in Deutschland?
Die Sieger:
- Hamburg: Sören Korte Brotmanufaktur.
- Hessen: Backhaus Dries.
- Niedersachsen: Bäckerei Hacke.
- Nordrhein-Westfalen: Bäckerei Herter.
- Rheinland-Pfalz: Die Brotpuristen.
- Saarland: Brot und Sinne.
- Sachsen: Bäckerei Schwarze.
- Schleswig-Holstein: Braaker Mühle.
Wer ist die beste Bäckerin Deutschland?
Stab
| Die Jury | Johann Lafer |
|---|---|
| Eveline Wild | |
| Redaktion | Stefan Bayerl |
| Petra Erschfeld | |
| Produktion | SHINE Germany Film- und Fernsehproduktion GmbH |