Wie wird Ysop verwendet?
In der Küche ist Ysop beliebt in Saucen, Salatdressings oder zum Würzen diverser Fleischgerichte. Dabei wird das aromatische Blattwerk des mehrjährigen Halbstrauches verwendet. Doch auch die Blüten des Ysops sind ebenso essbar. Mit viel Geschmack können diese blau-violetten Schönheiten den Teller zieren.
Was bedeutet isop?
Trivialnamen. Für den Ysop finden sich als deutsche Pflanzennamen auch Bienenkraut, Duftisoppe, Echter Ysop, Eisenkraut, Hyssop, Eisop, Esope, Essigkraut, Gewürzysop, Heisop, Hisopo, Hizopf, Ibsche, Isop, Jsop, Ispen, Josefskraut und Weinespenkraut.
Was ist Essigkraut?
Ysop, auch Eisenkraut oder Essigkraut genannt, gehört zu den Lippenblütlern. Seine duftenden und dekorativen Blüten sind bei Bienen sehr beliebt, weshalb er auch als Bienenkraut bekannt ist. Man findet die Pflanze an Standorten mit trockenem, leicht kalkhaltigem Boden.
Was kann ich mit Ysop würzen?
In Südeuropa wächst Ysop als wildes Kraut in den felsigen, trockenen Lagen….Folgende Verwendungsmöglichkeiten für frisches Kraut gibt es:
- für Kartoffel- oder Tomatensalat,
- in Suppen und zu Braten,
- zum Einlegen von Grillgut,
- als Mischung für Kräuterbutter,
- zur Herstellung von Kräuterlikör.
Was kann ich mit Olivenkraut machen?
Du kannst:
- das mediterrane Kraut für Kräuterquark oder selbstgemachte Kräuterbutter verwenden. Auch für Kräuterpesto eignet sich Olivenkraut.
- die ganzen Blätter auch als Zutat für Salat verwenden.
- Gemüsegerichte mit Olivenkraut würzen.
- es auch für Speisen mit Fleisch und Fisch verwenden.
Wie sieht die Ysop Pflanze aus?
Der Ysop erreicht unter normalen Bedingungen eine Wuchshöhe zwischen 50 und 80 cm. Die kleinen, dunkelgrünen Blätter sind kurz zugespitzt und gegenständig angeordnet. Die kleinen Blätter entwickeln selten eine Länge von mehr als 5 cm. Die mit kurzen Drüsenhaaren besetzten Stängel der Pflanze sind hohl und vierkantig.
Was macht man mit Essigkraut?
Ysop als Heilkraut: So verwenden Sie das Essigkraut als Tee Jahrhundert wird es als Heilpflanze wegen seines Vitamin-C-Gehaltes und der ätherischen Öle gegen grippale Infekte und Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt. Auch bei Atemwegs- und Harnwegserkrankungen wird das Kraut gezielt zur Linderung der Beschwerden genutzt.
Was passt zu Ysop?
Nachbarschaften-Mischkultur Als Randbepflanzung hält Ysop Schädlinge wie Kohlweißlinge, Läuse, Raupen und Schnecken fern. Passt gut zu Kohl, Lavendel, Rote Bete, Salbei und Thymian und sowie zu allen Gemüsearten und Wein.
Was würzt man mit Ysop?
Ist Ysop giftig?
Hohe Dosen an Ysop sind giftig.