Was kostet ein Sherry Fass?
142,80 € inklusive 19% MwSt. 120,00 € exklusive 19% MwSt. Sie eignen sich hervorragend zur nachhaltigen, exklusiven Reifung und Aromatisierung von Bier-, Korn-, Whisky-, aber auch z.B. zur Belegung mit Kirschbrand.
Welche Fässer für Sherry?
Oloroso und Pedro Ximénez. Diese werden auf eine höhere Alkoholstärke „aufgespritet“, um das Hefe-Wachstum zu unterbinden. Dadurch ist ein Gasaustausch zwischen Sherry und Umgebungsluft möglich, wodurch der Wein oxidativ reifen kann. In diesem Fall benötigen Sherry-Bodegas Fässer, mit einer gewissen Atmungsfähigkeit.
Wie schmeckt Sherry Whisky?
Er ist ein trockener Weißwein: hell, trocken, sauer, fruchtig, hefig im Geschmack. Whiskys, die in Ex-Fino-Sherryfässern gelagert sind, sind oft relativ hell und haben eine säuerliche, an Weißwein erinnernde Note. Die nussig-rosinig-schokoladigen Noten von Oloroso-Sherry lassen sie komplett vermissen.
Was sind PX Fässer?
Pedro Ximénez wird oft PX abgekürzt und ist ein sehr süßer, für Desserts geeigneter Likörwein mit sehr dunkler Farbe. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 15% und 22% vol. Der Zuckergehalt von mehr als 212 Gramm pro Liter ist einer der höchsten in der gesamten Branche.
Wo kommt der Sherry her?
Hergestellt wird Sherry aus den Trauben der alten weißen Rebsorte Palomino Fino. Der aus diesen Beeren gewonnene trockene Weißwein mit einem Alkoholgehalt von 11 bis 13 Volumenprozent wird mit einfachem Branntwein aufgespritet . Mit dem Flor-Verfahren werden die Sherry-Sorten Fino und Amontillado hergestellt.
Ist Sherry Whisky?
✓ Sherry ist andalusischer Likörwein aus der Gegend um Jerez in Spanien. ✓ Sherry gibt es in unterschiedlichen Varianten von trocken (Fino und Manzanilla) bis extrem süß/lieblich (Oloroso und Pedro Ximenez), somit ist Sherryfass nicht gleich Sherryfass.
Wie schmeckt Sherry Wein?
Aufgrund der hier vorherrschenden Atlantikwinde hat der Wein einen typischen, leicht salzigen und oft zartbitteren Geschmack. Der Alkoholgehalt beträgt in der Regel 15 % oder leicht darüber. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 5–7 °C. Diese körperreiche Variante entwickelt sich zunächst mehrere Jahre unter Flor.
Warum werden Whiskyfässer ausgebrannt?
Das Toasten und Ausbrennen der Innenseite der Fasswand bei der Fassherstellung karamellisiert den Holzzucker und verleiht dem Whisky Vanille- und Karamellnoten. Gleichzeitig agiert die Holzkohleschicht als Filter, der scharfe Stoffe aus dem Whisky entfernt und ihn so weicher macht.