Welche Kräuter wofür verwenden?
In der heißen Küche sollten zarte Küchenkräuter wie Kerbel, Schnittlauch, Petersilie, Estragon oder Basilikum zum Schluss in das Gericht gegeben werden, da ihr Aroma sonst verloren geht. Kräftigere Sorten wie Rosmarin, Salbei oder Thymian können einige Minuten mitgegart werden.
Welche Kräuter passen zu welchem Essen?
Nahrin-Kräuterlexikon
| Kräuter | Eigenschaften | Verwendung |
|---|---|---|
| Zwiebeln | schleimlösend harntreibend krampflösend | Salat Suppen Gemüse Kartoffel- und Käsegerichte mit Crème fraîche oder Quark mixen |
| Zimt | kreislauf- und blutdruckregulierend | Dessert und Kuchen Orientalische Gerichte Salat Suppen Gratin Kaffee |
Wie sehen welche Kräuter aus?
Der richtige Standort für beliebte Kräuter
| sandig-trocken, vollsonnig | mediterrane Kräuter, Basilikum, Lavendel, Majoran/ Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian |
|---|---|
| normale Bedingungen, vollsonnig | Koriander, Melisse, Oregano |
| feucht, sonnig bis halbschattig | Estragon, Kerbel, Minze, Petersilie, Schnittlauch |
Welche Kräuter sollte man frisch verarbeiten?
Besonders geeignet sind Gewürz- und Teekräuter, wie Salbei, Thymian oder Pfefferminze und Zitronenverbene. Auch das Trocknen von Rosmarin ist empfehlenswert. Bei großblättrigen Arten wie Salbei und Lorbeer pflückt man nur die Blätter und trocknet sie anschließend auf einer Darre.
Was mache ich mit Kräutern?
Viele Kräuter wie Oregano, Majoran, Bohnenkraut und Rosmarin lassen sich gut in Öl haltbar machen. Dazu die Kräuter einfach fein hacken und in Marmeladengläser füllen. Mit Öl (z.B. Olivenöl) auffüllen bis die Kräuter bedeckt sind. So eingelegt können Kräuter bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Was ist das gesündeste Kräuter?
20 der gesündesten Gewürze der Welt – Teil 1
- Kurkuma. Kurkuma hat einen unverwechselbaren Geschmack und ist das Hauptgewürz, das in vielen Currys nach indischer Art verwendet wird.
- Rosmarin.
- Basilikum.
- Kreuzkümmel.
- Muskatnuss.
- Safran.
- Ginseng.
- Kardamom.
Wie lassen sich Kräuter für die Gesundheit nutzen?
Sinnvoll sind Bäder, Umschläge, Tee oder Inhalationen. Das Kraut wirkt schmerzstillend und entzündungshemmend. Es fördert die Heilung und hat eine antibakterielle Wirkung. Auch Salbei kommt bei Erkältungen oft zum Einsatz.
Was kann ich mit meinen Kräutern alles machen?
Ähnlich lässt sich auch Kräuterbutter, Kräuterschmalz oder allerlei Dips mithilfe von frischen Kräutern selber machen. Überbrüht man Brennnessel, Dill oder Bärlauch mit heißem Wasser und vermengt sie dann mit einer Käsemasse, lässt sich aus frischen Kräutern auch Kräuterkäse herstellen.