Wie bildet sich Nitrit im Körper?
In Lebensmitteln oder auch erst im Körper bei der Verdauung durch Bakterien oder enzymatische Umwandlung kann aus dem Nitrat Nitrit gebildet werden: Nitrit wandelt den roten Blutfarbstoff Hämoglobin in Methämoglobin um.
Warum kann Nitrat leicht aus dem Boden ausgewaschen werden?
Um von Pflanzen aufgenommen werden zu können, muss der organisch gebundene Stickstoff zuerst mineralisiert werden. Zur Auswaschung kommt es, wenn Nitrat mit dem Sickerwasser aus dem Wurzelbereich verlagert wird. Das Risiko ist bei leichten, sandigen Böden größer als bei schweren Tonböden.
Wie wird Stickstoff von Pflanzen aufgenommen?
Nur lösliche Stickstoffverbindungen, wie Ammonium oder Nitrat, können von Pflanzen über ihre Wurzeln aufgenommen werden. Diese Bakterien haben die Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft zu fixieren, dabei wandeln sie ihn in Ammonium um. In dieser Form geben die Bakterien den Stickstoff dann an die Pflanzen ab.
Wie nimmt eine Pflanze Nährstoffe auf?
Sie müssen aus der Umwelt aufgenommen werden. Pflanzen nehmen Nährstoffe aus dem Boden über die Wurzelhaare und aus der Luft über oberirdische Pflanzenteile, vor allem die Blätter, auf. Je nach Standort sind im Boden verschiedene Nährstoffe enthalten.
Wie gelangt Nitrat ins Wasser?
Eine Ursache ist die stickstoffhaltige Düngung in der Landwirtschaft. Neben Mineraldünger werden Gülle aus Mastställen oder Biogasanlagen auf den Feldern ausgebracht. Der Anteil, den die Pflanzen nicht verbrauchen und der im Boden nicht durch Denitrifikation abgebaut wird, gelangt als Nitrat in das Grundwasser.
Warum wird Nitrat ausgewaschen und Ammonium nicht?
Für negativ geladene Anionen ist sie deutlich geringer als für positiv geladene Kationen. Für die Pflanzenernährung relevante Anionen sind u.a. Phosphat- (PO43-), Sulfat- (SO42-), Nitrat- (NO3-) und Chlor-Ionen (Cl-). Nitrat- und Chlor-Ionen werden nur sehr schwach gebunden und daher leicht ausgewaschen.
Welche Kriterien haben Einfluss auf den Nitratgehalt der Pflanze?
den Speicherorganen der Pflanze transportiert wird; das sind vor allem Wurzeln, Stiele und Blätter der Pflanze. Auch der Einfluss der Belichtung wirkt sich auf den Nitratgehalt aus. Als Grundregel gilt: mehr Licht, weniger Nitrat in der Pflanze.