Welche Gewürze zu welchen Lebensmitteln?
Gewürze der Welt: Welches Gewürz passt wozu?
- Fisch: z.B. Weißer Pfeffer, Senf, Ingwer, Curry, Estragon.
- Fleisch: z.B. Paprika, schwarzer Pfeffer, Rosmarin, Kümmel, Piment, Nelken, Loorbeer, Muskat.
- Geflügel: z.B. Koriander, Piment, Kreuzkümmel, Oregano, Curry, Thymian, Wacholderbeeren, Muskat, Ingwer.
Was ist mit Gewürze gemeint?
Auch Kräuter sind Gewürze Die verkehrsüblichen Bezeichnungen sind in den „ Leitsätzen für Gewürze und andere würzende Zutaten“ des Deutschen Lebensmittelbuchs festgelegt. Demnach sind Gewürze Pflanzenteile, die wegen ihrer geschmacks- oder geruchsgebenden Eigenschaften als Zutaten zu Lebensmitteln bestimmt sind.
Warum würzen wir unsere Speisen?
Gewürze verwöhnen den Gaumen, erregen die Sinne, verfeinern unsere Speisen und dadurch unser Leben. Der „richtige“ Gebrauch und Einsatz von Gewürzen unterliegt auch gesellschaftlichen Konventionen. Jahrhundertelang waren Gewürze sehr kostbare Beigaben.
Welche Kräuter zu welchen Lebensmitteln?
Basilikum: Italienische Gerichte, Nudelgerichte,
Wie viel würzen?
Deshalb ist beim Würzen grundsätzlich folgende Reihenfolge ratsam: Wenig würzen, umrühren, einen Moment abwarten und schließlich abschmecken. Nachwürzen lässt sich dann immer noch, während Speisen bei zu großen Mengen oder zu vielen verschiedenen Gewürzen nur noch bedingt genießbar sein können.
Kannst du den Unterschied zwischen Kräutern und Gewürzen erklären?
Um Kräuter handelt es sich per Definition dann, wenn Blätter, Sprossen, Blüten oder Teile davon verwendet werden. Gewürze werden aus Blüten, Knospen, Früchte, Wurzeln, Wurzelstöcken, Rinden, Samen Zwiebeln oder Teilen davon – vorwiegend in getrockneter Form – hergestellt.