Welche Zusatzstoffe sind in welchen Lebensmitteln?
Die derzeit erlaubten Zusatzstoffe können folgendermaßen eingeteilt werden:
- Farbstoffe: E 100-180.
- Konservierungsstoffe: E 200-297.
- Antioxidations- und Säuerungsmittel: E 300-385.
- Verdickungs- und Feuchthaltemittel: E 400-495.
- Säuerungsmittel u. a.: E 500-586.
- Geschmacksverstärker: E 620-650.
- Süßstoffe u. a.: E 950-1521.
Wie viele Zusatzstoffe sind in der EU erlaubt?
In Teilen findet noch die deutsche Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV) Anwendung. Seit 1996 sind die EU -Rechtsvorschriften für technologische Zusatzstoffe harmonisiert – das heißt in allen Mitgliedstaaten gelten die gleichen Regelungen hinsichtlich der Verwendung. EU -weit sind rund 320 Zusatzstoffe zugelassen.
In welchen Lebensmitteln sind E Nummern enthalten?
E-Nummern-Liste: Diese Zusatzstoffe solltest du meiden
- E102 – Tartrazin. Die E-Nummer E102 kommt in Senf, Puddingpulver, Schmelzkäse sowie Getränken und Süßigkeiten vor.
- E104 – Chinolingelb.
- E110 – Gelborange S.
- E122 – Azorubin (Carmoisin)
- E123 – Amaranth.
- E124A – Chochenillerot A.
- E127 – Erythrosin.
- E129 – Allurarot AC.
Welche Produkte haben E Nummern?
Antioxidantien wie Ascorbinsäure, Vitamin E und Gallate (synthetisch) stecken vor allem in Suppen, Kaugummi, Backwaren, Ölen, Margarine, Marzipan, Eis, Kartoffeltrockenerzeugnissen, Walnusskernen. Natürlich vorkommende Antioxidationsmittel belegen die Nummern E 300 bis E 309 und E 322 bis E 327 (Salze der Milchsäure).
Was versteht das deutsche Lebensmittelgesetz unter Lebensmittelzusatzstoffen?
Bezeichnete man solche Verbindungen im deutschen Lebensmittelgesetz (LMG) von 1936 noch als „fremde Stoffe“, da sie in natürlichen Lebensmitteln oder ihren Rohstoffen nicht vorkommen, so wurde mit dem Lebensmittel- und Bedarfsgegenstände-Gesetz vom 15. August 1974 (LMBG) der Begriff der „Zusatzstoffe“ eingeführt.