Was ist asiatischer Kochwein?
Mirin ist ein süßer Kochwein, der aus Reis hergestellt wird. Während Sake aus Reis ähnlich wie Bier gebraut wird, wird Shochu destilliert wird. Für Hon-Mirin werden gedämpfter Klebreis, Reiskoji-Schimmel und Shochu gemischt und für etwa 40 bis 60 Tage fermentiert.
Wie trinkt man chinesischen Reiswein?
Ob man Sake warm oder kalt trinkt, richtet sich wie vieles andere in Japan nach der Jahreszeit. Daher wird nur Winter-Sake warm oder lauwarm getrunken. Er sollte auf jeden Fall nicht auf mehr als 55 °C im Wasserbad erwärmt werden, da sich der charakteristische Duft sonst verflüchtigt.
Was ist Shao?
Shao ist die phonetische Transkription (ohne Berücksichtigung des Tons) zweier unterschiedlicher chinesischer Familiennamen. Shao entspricht zum einen dem Familiennamen: 邵, shao4 zum anderen. 韶, shao2 (schön, vorzüglich, entzückend).
Ist Kochwein Reiswein?
Golden Lion Shaohsing Kochwein/Reiswein 600ml (14% Vol.) Importeur: Sin Wah Foods B.V….Golden Lion Shaohsing Kochwein Reiswein 600ml.
| Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100ml | |
|---|---|
| Brennwert | 350 kJ 83,6 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,6g |
| – davon Zucker | 0g |
| Ballaststoffe |
Wie schmeckt chinesischer Kochwein?
Es ist ein durch die Verzuckerung und Fermentation von Reis hergestelltes alkoholisches Getränk mit, abhängig von der Sorte, einem Alkoholgehalt von 13 bis über 19 %, goldgelber bis nussbrauner Farbe und einem Geschmack, der an Sherry erinnert.
Was ist ein guter Kochwein?
Bei Rotweinen sollte der Kochwein mit dem Essenswein korrespondieren. Hocharomatische und würzige Speisen wie Lamm oder Rind verlangen auch im Essen nach einem charismatischen Bordeaux oder einem kraftvollen südamerikanischen Malbec oder Cabernet Sauvignon.
Wie trinke ich Reiswein?
Man kann ihn leicht gekühlt (10-15°C), bei Zimmertemperatur oder warm trinken. Die geeignete Trinktemperatur hängt jedoch vom Sake-Typ ab. Ein aromabetonter Sake(Ginjo, Daiginjo) wird besser gekühlt genossen, während ein kräftiger und vollmundiger Sake sowohl gekühlt als auch gewärmt getrunken werden kann.
Kann man Kochwein trinken?
Als Bestandteil einer simplen Grundsoße genügt hingegen ein eher einfacher Kochwein, da die flüchtigen Aromastoffe eines anspruchsvollen Weins ohnehin verloren gehen. Weil ein solcher Wein seine Stärken nur im Glas ausspielen kann, sollte er stattdessen zum Essen serviert werden.