Was is Burek?
Als Burek werden in den Ländern des ehemaligen Jugoslawiens zwei verschiedene Teiggerichte bezeichnet. Das Wort ist türkischen Ursprungs und bedeutet im Türkischen so viel wie „belegtes Blätterteiggericht“ (serbisch/bosnisch pita). Es ist abgeleitet von Börek aus der türkischen Küche.
Wo gibt es Yufkateig zu kaufen?
Den hauchdünnen Filo- oder Yufkateig selbst herzustellen, trauen sich auch Einheimische oft nicht zu und kaufen ihn fertig. In Deutschland finden Sie ihn ebenfalls im Kühlregal des gut sortierten Supermarkts. Eine gute Option.
Welches Land hat Börek erfunden?
Die tatarische Küche ist aber der Ursprung eines ebenso bekannten, wenn nicht bekannteren Rezeptes, das man heute nahezu an jeder Straßenecke als Fastfood im türkischen Imbiss kaufen kann: „Börek“. Börek stammt ursprünglich aus der Küche der Krimtataren.
Wie lange hält sich Yufkateig?
Roher Blätterteig kann gut im Kühlschrank gelagert werden Besonders ohne Füllung hält es roher Blätterteig gut bis zu drei Tagen im Kühlschrank aus. Sollten Sie den Teig allerdings nicht in Kürze verbrauchen möchten, so empfiehlt sich das Einfrieren.
Was ist der Unterschied zwischen Burek und börek?
Jedes Balkanland stellt den Burek auf eine eigene Art her: In Bosnien-Herzegowina beispielsweise wird das Gericht auch als Pita bezeichnet, hat eine gewundene Form und wird mit Öl zubereitet. In den Balkanländern heißt das ursprünglich türkische Blätterteiggericht nämlich „burek“, nicht „Börek“, wie die Türken sagen.
Woher kommen börek?
Burek ist ein Gericht aus der osmanischen Küche und sehr in Bosnien und Herzegowina verbreitet.
Woher kommt die Bakllava?
Wer noch nie in Gaziantep Baklava aß, weiß nicht, wie es wirklich schmeckt, sagt man in der Türkei. Die Millionenstadt Gaziantep nahe der syrischen Grenze ist die Heimat des süßen Gebäcks, ohne das ein türkisches Menü nicht vollständig wäre.
Wie Yufka Teig aufbewahren?
ich lasse übrige Yufka-Blätter in der Originalpackung, wickle zusätzlich Alufolie darum und lagere sie im Kühlschrank. So halten sie sich noch ein paar Tage und werden nicht trocken. Vor der weiteren Benutzung sollten sie aber trotzdem etwas angefeuchtet werden.