Warum muss man eine Eisenpfanne Einbrennen?
Warum sollte man eine Pfanne einbrennen und wie macht man das? Beim Einbrennen wird durch Öl (Leinöl) und Hitze ein Film auf die Oberfläche der Eisenpfanne gebracht. Dadurch entsteht eine Antihaftschicht, die zwar weniger Antihaftwirkung als Teflon oder Keramik hat, dafür aber wesentlich langlebiger ist.
Wie benutzt man eine Eisenpfanne?
Eisenpfannen sind optimal für Fleisch, Fisch, Eier oder Kartoffeln um diese schön kross zu braten. Zu beachten ist, dass man oft die besten Ergebnisse bei mittlerer Hitze erzielt. Zur Benutzung die Pfanne auf den Herd stellen, erhitzen und dann etwas Öl oder Fett dazu geben. Nun das Bratgut einlegen und garen lassen.
Wie kann man Eisenpfanne sauber machen?
Reinigung nach Gebrauch Eine heiße Pfanne kann unter kaltem Wasser einen Temperaturschock erleiden. Daher sollte man die Pfanne mit heißem Wasser und einer Spülbürste abwaschen. Dabei sollte man kein Spülmittel verwenden. Desweiteren sollte man die Pfanne nicht über Nacht einweichen lassen.
Was passiert wenn ich Eisenpfanne nicht Einbrenne?
Werden Eisenpfannen nicht eingebrannt, können und werden diese einfacher rosten als rundum eingebrannte Pfannen. D.h. jeder Wassertropfen der etwas zu lange auf der Oberfläche verbleibt, wird an dieser Stelle zu Rost führen.
Wie lange muss man eine Eisenpfanne Einbrennen?
Erhitze die Pfanne, bis das Öl raucht. Stelle den Herd aber nicht auf die höchste Stufe. Es ist besser, wenn du das Öl langsam einbrennst. 15 bis 30 Minuten sollte es dauern, bis sich das Pfanneninnere schwarz gefärbt hat und kein Öl mehr zu sehen ist.
Wie behandle ich eine neue Eisenpfanne?
Gib etwas Öl in die sich erhitzende Pfanne und verstreiche es gleichmäßig auf dem Pfannenboden und am Innenrand. Verwende dafür am besten einen hitzebeständigen Silikonpinsel. Erhitze die Pfanne, bis das Öl raucht. Stelle den Herd aber nicht auf die höchste Stufe.