Warum Haferflocken frisch quetschen?
Bei frisch geflocktem Hafer behalten die Ballaststoffe ihre volle Quellfähigkeit, was sich bei der Verarbeitung der frischen Haferflocken zu Porridge dadurch bemerkbar macht, dass sich eine für Haferbrei typische etwas schleimige Konsistenz bildet, die in Magen und Darm als Schutzschicht wirkt und Reizungen und …
Was sind gequetschte Haferflocken?
Wenn er unverarbeitet als Nackthafer vorliegt, eingeweicht wird oder in einer Flockenquetsche geflockt (gequetscht) wird. Durch das Einweichen entstehen Milchsäurebakterien, dadurch wird der Hafer weich und kann besser verdaut werden.
Welche Körner kann man quetschen?
Je nach Bedarf gibt es im Naturwarenhandel verschiedene Quetschen. Mit den gängigen Getreidesorten wie Hafer, Weizen, Roggen, Reis, Dinkel und anderen trockenen Getreidearten kommen alle von ihnen gut zurecht. Sollen auch Ölsaaten oder Gewürze gequetscht werden, empfehlen sich jedoch Stahlwalzen.
Wie kann man Hirseflocken selber machen?
Nachdem die Hirse gewaschen ist, gebt ihr die Hirse mit der doppelten Menge an Wasser in einen Kochtopf und lässt sie kochen, bis das Wasser vollständig weg ist. Wenn gewünscht könnt ihr vor dem Kochen auch etwas Suppenbrühe für den Geschmack hinzugeben. Garen: Die Hirse kann auch im Dampfgarer bei 100° (ca.
Wie lange sind selbst gequetschte Haferflocken haltbar?
Selbst geflocktes Getreide sollte also möglichst direkt nach dem Quetschen gegessen werden. So profitieren Sie am meisten von den Nährstoffen. Nach einer Woche sollte selbst geflocktes Getreide spätestens aufgebraucht werden, da es bei noch längerer Lagerung zusätzlich bitter werden kann.
Wie lange halten sich selbst gequetschte Haferflocken?
Die werden für jeden Kunden frisch gequetscht und sind dann bei richtiger Lagerung tatsächlich 2 – 3 Wochen haltbar (wie auch auf der Verpackung ausgewiesen).