Welche pflanzliche Milch kann man Aufschäumen?
Am geeignetsten für „Latte Art“ – so nennt man die Milch-Kunst auf dem Cappuccino in Fachkreisen – ist immer noch Sojamilch. Sie schmeckt verhältnismäßig neutral und lässt sich vergleichsweise gut schäumen.
Welche Sojamilch schäumt am besten?
Milchschaum: Schäumt alleine etwas großporig. In Kombination mit einer guten Sojamilch (mit Alpro Bio Soja im Verhältnis 3:1) schäumt sie viel besser und ergibt tatsächlich einen sahnigen, feinporigen Schaum.
Welche Pflanzenmilch lässt sich am besten Aufschäumen?
Aufschäumen lässt sich generell jede Milch, ob Vollmilch oder fettarme Milch. Mit Vollmilch entsteht weniger Milchschaum, dafür ist er weicher und cremiger. Mit einer gehaltvollen Milch gewinnt der Milchschaum einen schönen Glanz….Nicht für Milchschaum geeignet:
- Reismilch.
- Kokosmilch.
- Mandelmilch & Dinkelmilch.
Welcher Haferdrink lässt sich Aufschäumen?
Beliebt ist die Barista-Hafermilch von Oatly, da sich diese besonders gut aufschäumen lässt. Allerdings enthält sie Zusatzstoffe, unter anderem den Säureregulator Dikaliumphosphat.
Welche Pflanzenmilch passt am besten zum Kaffee?
- Sojamilch – Allrounder und Klassiker.
- Hafermilch – Der bekannteste unter den Getreidedrinks.
- Reismilch – neutral im Geschmack und arm an Allergenen.
- Dinkelmilch – Das Urgetreide im Vergleich.
- Hirsemilch – intensiv in Farbe und Geschmack.
- Mandelmilch – lecker im Kaffee und im Müsli.
Welche mich schäumt am besten?
Frischmilch
Da ist zum einen der Fettgehalt der Milch, der für die Cremigkeit des Schaums sorgt. Am besten eignet sich Frischmilch oder H-Milch mit 1,5 Prozent Fettoder 3,5 Prozent Fett. Auch der Eiweißgehalt ist entscheidend, denn Protein macht den Schaum erst stabil.
Kann man Haferdrink Aufschäumen?
Durch die herstellungsbedingte Umwandlung von Stärke in Einfachzucker, schmeckt die Hafermilch angenehm süßlich. Dafür lässt sich die Hafermilch richtig gut aufschäumen – und mit etwas Übung, klappt’s sogar mit der Latte Art. Eine wirklich gute Alternative!