Welche Sauce passt zu welcher Pasta?
Das ist natürlich auch eine Frage des Geschmacks, aber die Grundregel lautet: Je dicker und stückiger die Soße, desto dicker und breiter die Nudel. Umgekehrt gilt: Lange dünne Nudeln passen besser zu leichten, eher flüssigen Soßen – also etwa Spaghetti oder Linguine zu klassischem Pesto.
Welche Soße passt zu Fettuccine?
Fettucine, Tagliatelle und Fusilli-Lunghi Lange, flache und dicke Nudeln eignen sich perfekt für sahne- und käsebasierte Sossen, wie Pasta Alfredo oder Carbonara. Die Creme bleibt auf flacher Fläche am besten hängen. Lange, flache Nudeln essen wir mit dickflüssiger Rahmsosse.
Welche Pasta für was?
Kurze Pasta, zum Beispiel Penne, Rigatoni, Orecchiette, Makkaroni: Sie eignen sich gut zu Soßen mit kleingeschnittenem Gemüse, aber auch zu kräftigen, sämigen Käse- oder Sahnesoßen. Lange, dünne Nudeln, beispielsweise Spaghetti oder Linguine: Hierzu passt eine Tomatensoße oder ein Pesto.
Welche Nudeln passen am besten zu Tomatensoße?
Abgesehen von ihrer besonders bei Kindern beliebten Schmetterlingsform sind Farfalle ideal für glatte Tomatensoßen. Aber auch zu Bolognese sind sie besser geeignet als die Spaghetti. Ähnlich wie Spaghetti setzen die Deutschen die Fusilli, also die Spiralnudeln, meist falsch ein.
Welche Nudeln eignen sich für welches Gericht?
Generell gilt: Breite Nudeln passen vor allem zu kräftigen, stückigen Soßen, schmale Nudeln hingegen zu leichteren. Am liebsten al forno: Röhrennudeln wie Rigatoni, Maccaroni oder Penne eignen sich ideal für Aufläufe und Gratins.
Welche Soße passt zu Penne?
Die beliebtesten Pastasaucen und die dazu passende Pasta: Bolognese: Sie wird leider viel zu oft mit Spaghetti serviert. Doch in Bologna, wo das Schmankerl beheimatet ist, wird sie mit Fettucine vermischt. Norma: Mit Melanzanestückchen verfeinert gilt sie als dicke Sauce und passt deshalb gut zu Penne oder Farfalle.
Was passt zu Fusilli?
Fusilli nehmen durch ihre Spiralform Tomatensoße und generell cremige Soßen mit Sahne gut auf. Aber auch Pesto, Gewürze wie Pfeffer, hauchfeine Zwiebel- oder Knoblauchstückchen eignen sich perfekt.
Was essen Italiener zu Nudeln?
Die Italiener sagen, das sei ein großer Fehler! Sie schwören darauf, dass es für die perfekte Symbiose nur eine bestimmte Sauce für jede Nudelsorte gibt….Die Nudel-Saucen-Frage: Welche Sauce passt zu welcher Pasta?
| Sauce | Pastasorte |
|---|---|
| Pesto | feine Nudeln: Orecchiette, Spaghetti |
| Carbonara | Spaghetti |
| Salbeibutter | Ravioli |