Was heißt nachhaltige Lebensmittel?
Eine nachhaltige Ernährung ist umweltfreundlich, gesund sowie wirtschaftlich tragbar und für alle zugänglich. Das übergeordnete Ziel einer nachhaltigen Ernährung ist es, sich so zu ernähren, dass alle Menschen sich gesunde und sichere Lebensmittel leisten können.
Wie kann man nachhaltig essen?
Laut DGE sollte man 1- bis 2- mal die Woche Fisch (vor allem Seefisch) essen. Lebensmittel ohne oder mit möglichst wenig Verpackung kaufen. Gemüse, Obst und Kartoffeln sowie Getreide und Hülsenfrüchte (Grundlebensmittel) kommen z.B. meist ohne Verpackung aus.
Wann sind Lebensmittel nachhaltig?
Kurz und bündig: nachhaltige Lebensmittel sind umweltgerecht (bei tierischen Produkten auch tiergerecht), sozial, fair und wettbewerbsfähig. Patrick Camele, SV Group: Nachhaltige Lebensmittel sind ressourcenschonend angepflanzt, transportiert und weiter verarbeitet worden.
Warum nachhaltige Lebensmittel?
Nachhaltige regionale Lebensmittel Regionale Produkte haben kürzere Transportwege – die Lebensmittel sind dadurch frischer sowie der Energie- und Rohstoffverbrauch geringer. Frische Lebensmittel schmecken natürlich, weil sie so wenig wie möglich bearbeitet wurden.
Welche Auswahl Empfehlungen gibt es wenn man sich nachhaltig ernähren möchte?
Grundsätze
- Bevorzugung pflanzlicher Lebensmittel (überwiegend lakto-vegetabile Kost)
- Ökologisch erzeugte Lebensmittel.
- Regionale und saisonale Erzeugnisse.
- Bevorzugung gering verarbeiteter Lebensmittel.
- Fair gehandelte Lebensmittel.
- Ressourcenschonendes Haushalten.
- Genussvolle und bekömmliche Speisen.
Wie ernährt man sich ökologisch?
Weitere Tipps für eine nachhaltige Ernährung
- Ernähre dich vorwiegend pflanzlich.
- Kaufe hauptsächlich saisonale und regionale Produkte.
- Vermeide Lebensmittelverschwendung.
- Reduziere Verpackungsmüll.
- Schütze die Artenvielfalt, in dem du alte Gemüsesorten kaufst.
Ist nachhaltige Ernährung gesund?
Die Grundsätze nachhaltiger Ernährung sind äußerst relevant für den Klimaschutz, denn Studien zeigen, dass der Ernährungssektor neben den Feldern „Wohnen“ und „Mobilität“ die meisten Umweltbelastungen im Bereich des privaten Konsums verursacht.