Kann man Mehl durch Haferkleie ersetzen?
In den meisten Rezepten könnt ihr das Mehl gegen Weizenvollkornmehl austauschen oder 1/3 des Mehls durch Haferkleie ersetzen. Wo auch immer in Cremes Frischkäse verwendet wird, könnt ihr zur Magerstufe greifen. Dadurch lassen sich – je nach Kuchen – bis zu 1/3 der Kalorien einsparen.
Warum kein Mehl essen?
Produkte aus Weizenmehl enthalten viele sogenannte leere Kalorien. Das bedeutet, in den Lebensmitteln sind kaum Nährstoffe enthalten, dafür jedoch viele Kohlenhydrate in Form von Zucker. Dein Blutzuckerspiegel steigt also bei Weißmehl stark nach oben und sorgt nach kurzer Zeit wieder für Heißhunger.
Wie kann man verhindern dass der Kuchen nach dem Backen zusammenfällt?
Hier noch weitere Tipps um das Zusammenfallen vorzubeugen: Den Kuchen nie zu schnell abkühlen lassen. Die Zutaten (z.B.: Eier, Milch, Butter, usw.) nicht direkt aus dem Kühlschrank nehmen sondern auf Zimmertemperatur wärmen lassen. In den ersten 15 Minuten sollte die Backofentür niemals geöffnet werden.
Kann man Haferflocken durch Haferflocken ersetzen?
Folgende gesunde Haferflocken-Alternativen machen Sinn Dinkelflocken gehören zu den gesunden Alternativen zu Haferflocken. Sie enthalten mehr Ballaststoffe als Haferflocken und sind damit besonders sättigend. Mit Hirseflocken kommen verschiedene B-Vitamine, Eiweiß, Eisen und Vitamin C in das gesunde Frühstück.
Was kann man anstelle von Weichweizengrieß nehmen?
Wie Weizengrieß, gibt es auch die Variante aus Mais in verschiedenen Vermahlungsgraden. Am bekanntesten und gleichzeitig am feinsten ist die Polenta. Sie kann cremig oder fest serviert werden und begleitet so häufig deftige Fleischgerichte. Auch zu Pilzen passt der feine Maisgrieß sehr gut.
Kann man Weizenkleie als Mehl verwenden?
Man kann Mehl ganz einfach ersetzen. Ersetzt man Mehl durch etwas anderes, kann man den Kohlenhydratgehalt in einem Backwerk deutlich reduzieren. Nüsse, Weizenkleie, Chiasamen, Haferflocken und sogar Bananen eignen sich, um Mehl in deinem Backwerk zu ersetzen.