Was versteht man unter dem Solera Verfahren?
Das Solera-System ist ein Verfahren zur Reifung von Sherry, Málaga, Brandy oder Gletscherwein. Seinen Namen hat das Verfahren von der Bezeichnung der untersten Fassreihe (spanisch solera ‚am Boden liegend‘), die darüber gestapelten Reihen nennt man criaderas (spanisch criadero ‚Zucht‘).
Was bedeutet Solera Reserva?
Beim Solera-Verfahren werden Spirituosen unterschiedlicher Jahrgänge mehrfach vermählt, um über lange Zeit gleichbleibende Qualität liefern zu können. Ursprünglich stammt diese Art der Fassreifung aus Spanien, wo sie hauptsächlich für Sherry und Brandy verwendet wurde und wird.
Was ist ein Solero?
Das Solera-System ist ein Verfahren zur Reifung von Sherry, Brandy und manchmal auch Wein. Es werden mehrere Reihen Eichenfässer unterschiedlichen Alters übereinader gestapelt. Nur aus der ältesten Reihe, die am Boden liegt (die sogenannte Solera), wird der Wein abgezogen.
Was ist ein trockener Sherry?
Es ist ein heller, strohgelber, trockener Sherry, der zwischen drei und zehn Jahre in der Solera verbracht hat, mit einem Alkoholgehalt von meist 15 und bis zu 18 Prozent. Ein Fino („der Feine“) ist die Vorstufe für die zwei Sherry-Varianten Amontillado und Palo Cortado.
Was heißt Reserva bei rum?
Darunter versteht man Rum, der mit einem niedrigeren Alkoholgehalt destilliert wurde. Das ermöglicht es dem Blend, mehr der natürlichen Aromen und Charakteristika des Zuckerrohrs beizubehalten. “
Was ist Solera Veterano Osborne?
Osborne Veterano ist weltweit bekannt und beliebt. Er gilt als der Klassiker unter den spanischen Spirituosenerzeugnissen. Er ist in Deutschland die meistverkaufte spanische Spirituose und reift im traditionellen Solera-Verfahren in alten Eichenholzfässern, in denen vorher Oloroso-Sherry lagerte.
Welche Sherry Sorten gibt es?
Bedeutendste Sherry Typen:
- Manzanilla:
- wird im Solera-System „biologisch“ Ausgebaut. Rebsorte: 100% Palomino.
- Fino:
- wird im Solera-System „biologisch“ Ausgebaut. Rebsorte: 100% Palomino.
- Oloroso:
- wird im Solera-System „oxidativ“ Ausgebaut.
- Amontillado:
- wird im Solera-System zuerst „biologisch“ Ausgebaut.