Was ist Coating bei Obst und Gemüse?
Der Begriff „Coating“ (engl. für Überzug) bezeichnet die Aufbringung einer dünnen unsichtbaren Schutzschicht auf die Oberfläche von Früchten. Diese Hülle soll bei Transport und Lagerung den Wasserverlust über die Oberfläche reduzieren und die Zellatmung verlangsamen. So bleiben Obst und Gemüse länger frisch.
Was ist Apeel behandelt?
Zubereitet mit Wasser bildet Apeel eine Schutzschicht, die in flüssiger Form auf die Früchte aufgetragen wird. Auf diese Weise verleiht Apeel der Oberfläche von frischen Produkten eine Art „zweite Haut“. Es wirkt wie eine Schutzbarriere und hält somit das Wasser drinnen und den Sauerstoff draußen.
Ist Apeel Bio?
Mit Hilfe der Apeel-Technologie wolle die amerikanische Sage Fruit Company beschichtete Bio-Äpfel auf den Markt bringen, heißt es bei dem US-Beschichtungshersteller auf Anfrage.
Ist E 471 schädlich?
Ist E471 ungesund? Zusatzstoffe wie E471, Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel und Antioxidationsmittel müssen die Sicherheitsbewertung durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bestehen, um zugelassen zu werden. E471 ist ein erlaubter Inhaltsstoff und damit als unbedenklich eingestuft.
Was steckt hinter Apeel?
Die Grundstoffe von „Apeel“, einem der beiden Coating-Mittel, die schon verwendet werden, bestehen aus pflanzlichen Fetten, gewonnen aus: Schalen, Samen und Fruchtfleisch. Es handelt sich chemisch gesehen um Mono- und Diglyceride, wie bei dem als Lebensmittelzusatzstoff zugelassenen Emulgator E 471.
Was ist Apeel auf Avocado?
Apeel besteht aus pflanzlichen Fetten, die in Schalen, Samen und im Fruchtfleisch der jeweiligen Obst- oder Gemüsesorte enthalten sind und kann daher auch unbedenklich verzehrt werden. Außerdem ist die Schutzschicht unsichtbar, geruchslos und geschmacksneutral und lässt sich, anders als bei Wachs, auch nicht ertasten.
Wo kommen Avocado ursprünglich her?
Der Avocadobaum hat seinen Ursprung in Südmexiko und wurde bereits von der Coxcatlán-Kultur in Tehuacán kultiviert. Im tropischen und subtropischen Zentralamerika wird die Frucht seit etwa 10.000 Jahren genutzt.