Woher kommt die Ruby-Kakaobohne?
Ruby Schokolade wird aus den sogenannten Ruby Kakaobohnen hergestellt. Sie wurden vor mehr als 13 Jahren von Barry Callebaut entdeckt, dem weltweit führenden Hersteller hochwertiger Schokoladen. Die besonderen Bohnen wachsen in traditionellen Kakaoanbaugebieten wie Brasilien, Equador und der Elfenbeinküste.
Was genau ist Ruby Schokolade?
Die Ruby Schokolade ist definitiv eine neue eigenständige Schokoladensorte, wie z. B. Milch- oder Bitterschokolade. Sie ist also keine weiße Schokolade, die künstlich rosa gefärbt oder mit Aromastoffen versetzt wurde.
Wie entsteht pinke Schokolade?
Woraus besteht Ruby Schokolade und warum ist sie rosa? Kakaobohnen in unfermentierter Form weisen rosa und pinke Farbtöne auf. Treffen diese Bohnen auf Zitronensäure könnte der gewünschte Farbton und Geschmack von Ruby Schokolade entstehen.
Was ist eine Ruby Bohne?
Die Ruby-Bohne wächst an der Elfenbeinküste, in Ecuador und Brasilien und war lange nur eine von vielen Kakaobohnen. Über ein Jahrzehnt lang arbeiteten die Forscher des Schweizer Chocolatier-Lieferanten Barry Callebaut mit der Bohne, bis ein neuer Schokoladentyp daraus entstand.
Was kostet Ruby Schokolade?
Preis: ca. 6,00 Euro je 100 Gramm. Die Ruby ist eine neue Schokoladensorte, kein künstlich gefärbtes Produkt. Diese spezielle Kakaobohne wird auf besondere Art verarbeitet.
Was ist eine Ruby Kuvertüre?
Nach dunkler, Milch- und weißer Schokolade ist Ruby die größte Innovation seit über 80 Jahren. Die Schokolade vereint einen komplett neuen Schokoladengeschmack mit einer ungewöhnlichen Farbe, hergestellt aus der Ruby-Kakaobohne – ganz natürlich ohne Zugabe von Farbstoffen oder Fruchtaromen.
Was passt zu Ruby?
Sie können Ruby RB1 sowohl mit traditionellen als auch mit außergewöhnlichen Aromen kombinieren. Mit ihrem fruchtigen Geschmack und ihrer säuerlichen Note passt die Ruby RB1 perfekt zu klassischen Zutaten, wie zum Beipiel Erdbeeren, Himbeeren, Yuzu, Mandeln etc.
Was bedeutet der Name Ruby?
Ruby ist im englischen Sprachraum seit dem 19. Jahrhundert ein vorwiegend weiblicher Vorname, abgeleitet über den Schmuckstein Rubin (engl. ruby) vom lateinischen ruber mit der Bedeutung „rot“, sowie ein Familienname.