Wie viel Fett am Tag zu sich nehmen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Erwachsenen, nicht mehr als 30 Prozent der täglichen Energie in Form von Fett aufzunehmen. Für eine gesunde Ernährung kommt es jedoch noch mehr auf die Fettqualität an als auf die Fettmenge.
Welche Fette müssen für die Margarineherstellung gehärtet werden?
Normalerweise sind Trans-Fettsäuren in fast allen industriell hergestellten Eissorten vorhanden, die laut Gesetz mindestens 10% Fett enthalten müssen!
Wo finde ich Transfettsäuren?
Transfette in Lebensmitteln erkennen und vermeiden
- Fast Food und Fertiggerichten, zum Beispiel Pommes, Pizza und Burger.
- Backwaren wie Croissants, Berlinern und Keksen.
- Knabbereien wie Chips, Flips und Popcorn.
Was sind Killerfette?
Transfette sind künstlich gehärtete Fette, die der Körper nicht verarbeiten kann. Sie entstehen beim industriellen Härten von Ölen, aber auch beim Erhitzen und Braten von ungesättigten Fettsäuren.
Welche Produkte enthalten trans-Fettsäuren?
Trans-Fettsäuren kommen vor allem in vielen frittierten Produkten und Backwaren vor, wenn teilgehärtete Fette eingesetzt wurden. Insbesondere enthielten Produkte, wie z. B. Pommes frites, Kekse, Kartoffelchips und verschiedene Back- und Bratfette hohe Mengen an trans-Fettsäuren.
Wie hoch sind die Anteile der trans-Fettsäuren am Gesamtfett?
So liegen die Anteile der trans-Fettsäuren am Gesamtfett für frittierte Kartoffelprodukte bei 0,1–15,2 %, für Backwaren bei 0,1–32,7 % und für Süßwaren bei 0–37,6 %.
Was sind natürliche und künstliche Transfette?
Es gibt zwei Arten – natürliche und künstliche Transfette. Natürliche Transfette werden durch Bakterien im Magen von Rindern, Schafen und Ziegen gebildet. Diese Transfette machen 3-7% des Gesamtfetts in Milchprodukten wie Milch und Käse, 3-10% in Rindfleisch und Lamm und nur 0-2% in Huhn und Schweinefleisch aus.
Was sind natürliche Transfette in Lebensmitteln?
Transfette in Lebensmitteln. Es gibt zwei Arten – natürliche und künstliche Transfette. Natürliche Transfette werden durch Bakterien im Magen von Rindern, Schafen und Ziegen gebildet. Diese Transfette machen 3-7% des Gesamtfetts in Milchprodukten wie Milch und Käse, 3-10% in Rindfleisch und Lamm und nur 0-2% in Huhn und Schweinefleisch aus.