Wie viel Vitamin B12 wird aufgenommen?
Die Empfehlungen für die tägliche Aufnahme des B12 liegen bei 2,5 bis 6 Mikrogramm. Die EU hat auf 1. November 2009 die Empfehlung der täglichen Vitamin B12-Aufnahme (RDA) von 1 Mikrogramm auf 2,5 Mikrogramm erhöht. Die bestmögliche Zufuhr an B12 liefern heutzutage Supplemente oder angereicherte Lebensmittel.
Woher bekommen Tiere ihr B12?
Fleischfressende Tiere, also beispielsweise Hunde und Katzen, machen es genauso wie wir Menschen. Sie nehmen das Vitamin B12 über tierische Nahrungsmittel auf. Wiederkäuer wie Rinder und Schafe haben einen sogenannten Pansen: einen Vormagen mit einer ausgeprägten Flora an Mikroorganismen.
Wie kommt B12 in Tiere?
Vitamin B12 wird im Körper von Tieren nicht von körpereigenen Zellen gebildet, sondern von Mikroorganismen produziert. [1] Diese Bakterien finden sich im Darm von Tieren, also auch im menschlichen Verdauungstrakt.
Welche Form von B12 gibt es im Fleisch?
Jedes Tier stellt nämlich seine eigene Form von B12 her, ausgestattet mit dem eigenen „Fingerabdruck“. Für uns Menschen ist das B12 im Fleisch eine fremde Form, die wir nicht verwerten können. Unsere Leber kann das B12 nicht nochmal in eine neue, für uns nützliche Form umwandeln, nachdem dies schon in dem jeweiligen Tier geschah.
Ist das B12 im Fleisch nutzlos?
Um schnell auf den Punkt zu kommen: Unser Körper hält an dem B12 aus dem Fleisch nicht fest, da es für unseren Körper nutzlos ist. Jedes Tier stellt nämlich seine eigene Form von B12 her, ausgestattet mit dem eigenen „Fingerabdruck“. Für uns Menschen ist das B12 im Fleisch eine fremde Form, die wir nicht verwerten können.
Ist vitamin B12 nicht gleich Vitamin B12?
Häufig hört man auch von Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln wie Algen. Manchmal auch von B12 in Pilzen. Und tatsächlich, manche davon enthalten ein Vitamin B12 – allerdings ein Analogon, das Menschen nicht aufnehmen und als Coenzym nutzen können. Denn Vitamin B12 ist nicht gleich Vitamin B12.
Wie viel Vitamin B12 enthält ein Eigelb?
Neben Fleisch sind es insbesondere tierische Innereien, in denen Vitamin B12 enthalten ist. Wenn du dich mit B12-Lebensmittel vegetarisch ernähren möchtest, kommen zudem Eier in Frage. So hoch ist der Gehalt an Vitamin B12: Das Eigelb enthält den Großteil des Vitamin B12 mit 2 μg pro 100 Gramm.